Smreka / Elizabeth LaBau
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 0 min
- Prinos: 48 tartufov (48 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 106 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 48 tartufov (48 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 106 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 4g | 22% |
| Holesterol 7mg | 2% |
| Natrij 9 mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 13mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ti vroči čokoladni tartufi se stopijo v ustih… in tvojem vrčku! Ti pametni bonboni delujejo dvojno kot tartuf in kot enostaven način, da si privoščite skodelico vroče čokolade. Nekaj jih položite v kozarec z mlekom, za minuto mikrovalovno pečico in ostane vam bogata, kremna skodelica kakava.
Za primerjavo vroče čokolade jih razvaljajte v drobnih marshmallows (vendar je to popolnoma neobvezno). Lahko jih premažete z večjim marshmallowom, jih povaljate v zdrobljenih poprovih metah (za meto vročo čokolado!) Ali pa jih preprosto pustite čokoladi
Sestavine
- 10 oz. temna čokolada (drobno sesekljana)
- 8 oz. težka smetana (1 skodelica)
- 3/4 oz. lahki koruzni sirup (1 žlica.)
- 1 oz. maslo (2 žlici nesoljenega, pri sobni temperaturi)
- 1 1/2 oz. nesladkan kakav v prahu (1/2 skodelice, za prah)
- 10 oz. čokoladni bonbonski premaz
- Neobvezno: 3 skodelice Semena Semena (drobni hrustljavi marshmallows, lahko izpustijo ali nadomestijo druge prelive)
Koraki za to
Naredite ganache:
Sesekljano temno čokolado damo v srednje posodo.
Težko smetano in koruzni sirup nalijte v majhno ponev in ponev postavite na srednjo vročino.
Smetano segrejte in počakajte, da se na obeh straneh ponve pojavijo majhni mehurčki, ki jih v skledo prelijete s sesekljano čokolado.
Pustite, da vroča smetana eno minuto zmehča čokolado, nato pa jih nežno vmešajte skupaj, dokler se vsa čokolada ne stopi in da bo vaš ganache gladek in sijoč.
Dodamo maslo sobne temperature in ga vmešamo v ganache, dokler se ne vključi.
Pritisnite plast oprijetega ovoja neposredno na ganache in pustite, da sedi, dokler ne doseže sobne temperature. Ko je sobna temperatura ganache hladilnika, dokler ni dovolj trden, da ga zajemamo, 1 do 2 uri.
Oblikujte tartufe:
Pekač obložite z voščenim papirjem ali pergamentnim papirjem. S pomočjo zajemalke ali žlice za bombone oblikujte ganache v 1-palčne kroglice.
Roke si operite z rahlo plastjo kakava v prahu in zvijte kroglice med dlanmi, da jih zaokrožite.
Ko ste pripravljeni namočiti tartufe, v široko, plitvo skledo nalijte koščke maršmela ali druge prelive.
V 30-sekundnih intervalih topite čokoladni bonboni v posodi, varni v mikrovalovni pečici, in mešajte po vsakih 30 sekundah, dokler se ne stopi in gladka.
Na dlan zajemite žlico stopljene prevleke.
V oblogo spustite tartuf, z drugo roko pa ga zavijte okoli dlani, dokler ga na vseh straneh ne pokrije tanek sloj prevleke.
Nagnite roko, da tartuf položite s konicami prstov v skledo Marshmallow Bits, nato pa jo takoj vrzite na koščke, da jo popolnoma pokrijete. (Uporaba te metode, namesto da bi tartufov potopila, je hitrejša in ima za posledico tanjšo čokoladno lupino.)
Po nekaj trenutkih lahko namočen tartuf prestavite iz sklede na pekač.
Ko so vsi tartufi namočeni in okrašeni, pladenj hladite, da se čokolada nastavi 15 minut.
Te tartufe hranite v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna. Če jih boste jedli navadne, je najbolje, da jih pojeste kmalu po pripravi, saj bodo koščki marshmallow postali mehki in lepljivi v vlažnosti hladilnika. Če jih boste uporabili za pripravo vroče čokolade, ni pomembno toliko, saj se bodo v čokoladi tako ali tako zmehčali in stopili.
Za pripravo tople čokolade s temi tartufi:
V skodelico z 1/2 skodelice mleka položite 2 do 3 tartufe. (2 tartufa bodo dala blažji čokoladni okus; 3 tartufi bodo dali močnejši okus.)
Mikrovalovno pečico 1 minuto, nato vsebino mešajte ali stepite, dokler se vroča čokolada ne stopi in gladka. Moč mikrovalovne pečice se razlikuje, zato boste morda morali dodati nekaj več časa, da postanete tako vroči, kot želite. Po želji dodajte dodatne marshmallows.
Oznake recepta:
- Candy Candy
- piškoti in sladkarije
- ameriški
- mikrovalovna pečica
