dirkr / Getty slike
- Skupaj: 2 uri 55 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 2 uri 25 minut
- Čas hlajenja: 4 ure
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1156 | Kalorije |
| 50g | Maščoba |
| 62g | Carbs |
| 102g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1156 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 50g | 64% |
| Nasičena maščoba 15g | 77% |
| Holesterol 279mg | 93% |
| Natrij 1055mg | 46% |
| Skupni ogljikovi hidrati 62g | 23% |
| Dietna vlaknina 9g | 34% |
| Beljakovine 102g | |
| Kalcij 234mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta obrok načrtujte dan vnaprej, da boste lahko kuhali okste in se znebili maščobe pred kuhanjem z zelenjavo. Hrustljav kruh je dobrodošel dodatek za namočitev bogatega olupka.
Sestavine
- 2 1/2 do 3 kilograme govejih oksatov
- Dash sol in sveže mlet črni poper
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1 skodelica rdečega vina
- 1 3/4 skodelice goveje juhe
- 1 skodelica (8 unč) paradižnikova omaka
- 1 žlica Worcestershire omake
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1 čajna žlička posušene bazilike
- 1 lovorjev list (zlomljen na pol)
- 6 strokov česna (velike prerežemo na pol)
- 4 srednje rdeč krompir (razrezan na četrtine)
- 4 srednje velike korenčke (razrezane na 2-palčne dolžine)
- 4 unče gobe z belim gumbom (prerežemo na pol, če je velik)
- 1/2 sladke čebule (razrezano na 6 klinov)
- 1 skodelica snežnega graha, sladkorni grah ali stročji fižol
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F.
Okstalije na obeh straneh posujemo s soljo in poprom, nato pa potresemo z moko.
Na srednjo vročino postavite težko nizozemsko pečico ali globoko ploščo.
Ko je ponev vroča, dno premažite s tanko plastjo oljčnega olja.
Okstela na vseh straneh porjavimo in odstranimo na krožnik. Po potrebi naredite to v šaržah, da mesa ne gnetete. Želite rjave oktale, ne sive, parne oktalije.
V vročo ponev dodajte vino in kuhajte 2 minuti, s skodelice strgajte vse porjavele koščke.
Dodajte govejo juho, paradižnikovo omako, omako Worcestershire, origano, baziliko, lovorjev list in česen. Mešamo, da se oksidi združijo in vrnejo okste v ponev.
Zavijemo, da okste premažemo s tekočino.
Tesno pokrijemo, postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo 2 uri.
Pustimo, da se ohladi.
Oksila položite v posodo.
Maso vlijemo v ločeno posodo.
Hladite vsaj 4 ure ali čez noč, da se omaka strdi.
Odvečna maščoba z vrha omake.
Vrnite omako v lonec in segrejte. Glede na to, koliko je debel, boste morda želeli dodati vodo, da ga nekoliko razredčite.
V lonec dodajte krompir, korenje, gobe, sladke čebule, rdeč krompir in korenje.
Zelenjavo obrnite, da se premaže z omako.
Pokrijte in kuhajte nizko, dokler krompir skoraj ne zmehča.
Okstalije vrnite v lonec z zelenjavo in na vrhu posujte snežni grah.
Pokrijte in kuhajte, dokler se oktalji ne segrejejo.
Postrezite ostails z zelenjavo in ponev.
Oznake recepta:
- Krompir
- oktaili
- predjed
- nam regionalni
