Melanie Acevedo / Fotografska knjižnica / Getty Images
Ko razmišljate o kozicicah, ki se jih loti, je vaša prva misel ta, da to ni najbolj vabljiva naloga. Devine kozice je zelo enostavno narediti! Medtem ko je mogoče kozice kuhati in jesti z žilo ali brez nje, jo večina odstrani. To je bolj za predstavitev kot za okus, vendar pa lahko prepustitev žile povzroči močan okus, ko jo ugriznemo. Samo zapomnite si, da je žila prebavni trakt kozice, zato jo boste verjetno večkrat odstranili.
Preden začnete kovati kozice, jih morate začeti tako, da jih hranite v skledi z ledeno vodo. Tako bodo kozice ostale sveže, medtem ko delate na drugih.
Pazi zdaj: 2 preprosta načina čiščenja kozic
Če boste uporabljali kozice, ki so že bile oluščene, boste potrebovali le majhen, tanek, oster nož. Običajni nož za razbijanje bo storil. Začnite tako, da držite kozico, obrnjeno navzgor in zaženete nož po dolžini kozice. To bo izpostavilo žilo. Če želite odstraniti žilo, lahko uporabite prst ali konico noža, da jo potegnete iz kozice. Kozico lahko zaženete tudi pod curkom hladne vode, ki se bo v nekaterih primerih žila preprosto sprala. Ko končate, kozico zamenjajte v ledeno vodo, da bo sveža, dokler ne končate dobro in niste pripravljeni.
Začnite tako, da kozice držite nazaj, in deveiner postavite pod vrh lupine. Deveiner nežno potisnite navzgor po kozici, proti repu. Deveiner ima nazobčan rob, ki se ga bo vena oprla med rezanjem lupine s svojim ostrim zgornjim robom.
