John Warburton-Lee / AWL slike / Getty Images
Zunaj Združenega kraljestva mnogi poimenujejo popoldanski čaj kot "visok čaj". Čeprav je ideja, da je visok čaj obrok hrane, kot so scone in prstni sendviči, pogosta, v tradicionalnem ali zgodovinskem smislu dejansko ni pravilna.
Kaj je popoldanski čaj?
Popoldanski čaj, znan tudi kot "nizek čaj", je tisto, na kar večina pomisli, ko slišijo "visok čaj". Vključuje stvari, kot so manira, čipke in okusna hrana. Običajno ga strežejo popoldne, tradicionalno pa so ga postregli na nizkih mizah, od tod tudi njegova dva imena.
Popoldanski meni za čaj je lahek in se osredotoča na piškote, sendviče s prsti. Vključeni so lahko tudi marmelada, limonina skuta in zeliščno maslo. Najljubši čaji za popoldanski čaj vključujejo črne čaje, kot sta Earl Gray in Assam, ter zeliščne čaje, kot sta kamilica in meta.
Zgodovinsko gledano je popoldanski čaj veljal za družbeno priložnost dame in ga do danes pogosteje uživajo ženske kot moški.
Kaj je visok čaj?
Tradicionalno je bil visoki čaj obrok delavcev, ki so ga ob koncu delavnika postregli na visoki mizi, malo po 17. uri.
Visok čaj je bil težek obrok:
- Mesne jedi, kot so zrezki in ledvična pitaRibje jedi, na primer vloženi losos, pečene izdelke, kot so drobtine ali, na Irskem, barmbreck zelenjava, kot so krompirjevi ali čebulni kolači, Druga težka hrana, kot so pečen fižol in siraste enolončnice
Visok čaj je bil veliko bolj družinski obrok delavskega razreda, kot pa elitno druženje.
Recepti z visokim čajemKratka zgodovina popoldanskega čaja
Legenda pravi, da je popoldanski čaj sredi 1800-ih začela bedfordska vojvodinja. Približno v tem času so v bogatejših domovih uvedli kerozinske svetilke in jesti pozno večerjo (okrog 20. ali 21. ure) je postalo modno. Ta vedno bolj pozna večerja je bila eden izmed samo dveh obrokov vsak dan, drugi pa obrok, ki je podoben zajtrku.
Zgodba govori, da se je vojvodinja znašla s "potopnim občutkom". To je bila verjetno utrujenost od lakote med dolgim čakanjem med obroki. Odločila se je, da bo povabila prijatelje na raznovrstne prigrizke in čaj, ki je bil takrat zelo modna pijača.
Zamisel o popoldanskem druženju s čajem se je razširila po visoki družbi in postala priljubljena zabava dame za prosti čas. Kasneje se je razširila po najvišjih razredih družbe in postala dostopnejša drugim družbenoekonomskim skupinam.
Danes je čaj glavna sestavina številnih britanskih obrokov, vključno z zajtrkom, "enajstimi", popoldanskim čajem in "čajem" (ki je bolj kot tradicionalni visok čaj kot popoldanski čaj).
Vrste popoldanskega čaja
Čeprav si mnogi Američani o popoldanskem čaju mislijo, da je jedilni set, je na tem obroku, osredotočen na čaj, veliko različic.
- Najenostavnejša oblika popoldanskega čaja je kremni čaj - obrok čaja, rezancev in smetane. Sladkim jagodam dodajte kremni čaj in imate jagodni čaj. Če v kremni čaj dodate več sladkarij, dobite rahel čaj. živila, kot so sendviči s prsti, da si privoščite čaj in dobite poln čaj, kar je najbolj dober obrok, ki si ga večina Američanov zamisli, ko slišijo stavek "popoldanski čaj".
Ilustracija: Katarina Pesem. © Smreka, 2019
Nekateri hoteli in čajne sobe ponujajo tudi druge različice popoldanskega čaja, na primer čaj iz šampanjca (popoldanski čaj, postrežen s kozarcem šampanjca) in čaj medvedka (otroška popoldanska čajanka s punčkami in medvedki). Sally Lunns je v Bathu v Angliji priljubljen dodatek popoldanskemu čaju.
