Savany / Getty Images
Krušne drobtine so enostavne za pripravo in odličen način za uporabo ostankov kruha, ki je že najboljši. V receptih sta pozvani dve vrsti drobtin: sveže drobtine in suhe drobtine. Sveže drobtine so preprosto fino zdrobljen kruh; imajo lahko in vlažno teksturo in se ne obdržijo dobro.
Suhe drobtine so sveže drobtine, ki so jih nekaj časa storile v nizki pečici. Mesece hranijo pri sobni temperaturi ali v hladilniku. V številnih receptih jih zahtevajo hrustljav preliv za ponvice, vezivo v mesni štruci ali burgerjih in obloga za piščančje kotle ali hrustljave ribe.
Ročno posušite krušne drobtine
Ta nizkotehnološka metoda deluje brezhibno. Potrebovali boste pečico, pekač, plastično vrečko in kolut.
- Pečico segrejte na 250 F / 120 C. Z uporabo toliko zastalega kruha odrežite skorje in kruh zlomite na koščke, večje od 1 palca. Lažje hlebce, kot so bagete iz bele moke, lahko pustite v nekoliko večjih kosih. Goste hlebe polnozrnatega kruha je treba razdeliti na manjše kose. Koščke kruha razporedite v enem sloju na pekač in pecite, dokler koščki ne bodo hrustljavi in se šele začnejo zlato obarvati (vendar ne zažgejo). To bo trajalo od 15 do 25 minut, odvisno od vrste kruha, s katerim ste začeli. Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se kruh nekaj minut ohladi. Kruh prenesite v plastično ali papirnato vrečko. Z ročajem na vrhu vrečke počasi zdrobite kruh v drobtine. Ne poskušajte tega storiti prehitro ali tvegate, da bi torbo raztrgali.
Suha krušna drobtina za predelavo hrane
Ne obremenjujte se s skorjicami iz kruha, če za pripravo krušnih drobtin uporabljate obdelovalec hrane. S to metodo lahko naredite tako sveže krušne drobtine kot suhe drobtine. Za izdelavo suhih drobtin boste poleg kuhalnika hrane potrebovali pečico in pekač.
- Pečico segrejte na 250 F / 120 C. Z uporabo toliko stalnega kruha raztrgajte ali narežite kruh na koščke, ki niso večji od 1 palca. Koščke kruha prenesite na kuhalnik hrane in obdelajte, dokler se koščki ne zmanjšajo na drobtine.. Odstranite vse velike koščke skorje in jih zavrzite. Zdaj imate sveže drobtine, ki jih lahko uporabite takoj.Za suhe drobtine razporedite drobtine na pekaču. Pečemo toliko časa, da se popolnoma posušijo in ne začnejo zlato obarvati (vendar ne zgoreli), približno 20 do 30 minut, pri čemer mešamo drobtine pogosto, da se enakomerno posušijo.
Shranjevanje krušnih drobtin
Svoje sveže ali ohlajene suhe drobtine hranite v čistih, suhih steklenih kozarcih ali drugih posodah za shranjevanje hrane do enega leta. Hranite jih lahko v omari, če pa živite v zelo vlažnem okolju, hranite suhe drobtine v zamrzovalniku ali hladilniku, da preprečite kvarjenje. Zaprite drobtine, če opazite kakršno koli plesen ali zaznate neprijetne vonjave, ko odprete posodo.
