Korak naprej

Sledite tem preprostim korakom, da naredite Pierogi

Domači pierogi. Leah Maroney

Ustvarjanje domačih pierogij ni tako naporno, kot bi si morda mislili, in če razdelite testo, rezanje, polnjenje in kuhanje razdelite na tri dni, je to res škoda. Izdelava pierogijev je odličen način, da preživite popoldne z otroki in babicami. Pierogi dobro zamrznejo, kuhani ali surovi, tako da jih lahko uživate tedne naenkrat.

Testo Pierogi razvaljamo

Testo pierogi razvaljamo. Leah Maroney

Na rahlo mokani površini razvaljamo testo po pierogi po svoji izbiri, kot je to osnovno testo za pierogi, na debelino 1/8 palca.

Testo Pierogi razvaljamo z valjarjem ali strojem za testenine

Stroj za testenine razvaljate testo pierogi. Leah Maroney

Če vam valja testo na običajni način težko, uporabite stroj za testenine.

Testo Pierogi narežemo na kroge

Pierogi testo narežemo na kolobarje. Leah Maroney

S pomočjo 3-palčnega okroglega rezalnika testo razrežite. Zberite ostanke, pokrijte s plastičnim ovojem in odložite.

Napolnite kroge za testo Pierogi

Napolnite kroge testo pierogi. Leah Maroney

Z 1/2-palčno zajemalko za piškote razdelite nadev po izbiri, kot je ta sladki sir nadev, na vse kroge testa, preden zložite.

Testo Pierogi zapremo

Testo pierogi zapremo. Leah Maroney

S čistimi, suhimi rokami testo zložite čez nadev, da ustvarite obliko polmeseca. Robove stisnite skupaj, zatesnite in stisnite s prsti (ali uporabite vilice) kot za pito.

Če je testo suho, navlažite robove z umivanjem jajc (1 jajce pretepeno z 1 čajno žličko vode), preden robove stisnete skupaj. Rezervirane ostanke razvaljajte, razrežite in napolnite.

Kako kuhati Pierogi

Pierogi je skuhal. Leah Maroney

Pierogi lahko kuhamo svež ali zamrznjen. Dvignite globoko posodo s slano vodo, da vre. Zmanjšajte na vrelcu in naenkrat v vodo spustite 12 pierogijev. Enkrat premešajte, da se ne držijo dna. Ko se dvignejo na površino, kuhajte 3 minute ali dokler testo ne naredite po svojih željah (glede na debelino testa).

Odstranite z režo z žlico na krožniku, ki ste ga premazali z maslom. Pierogi se bodo zlepili, če jih odcedimo v colander, tudi če je bil premaz premazan s kuharskim razpršilcem.

Ponavljajte, dokler niso vsi pierogi kuhani. Postrezite s stopljenim maslom, slaščicami (za sladke nadeve) in kislo smetano. Ali pa omako v stopljenem maslu do zlate barve.

Kako ocvrti Pierogi

Kako ocvreti pierogi. Leah Maroney

Pierogi po želji lahko ocvremo po vrenju. V težko, veliko ponev dodamo 1 palčko maslo in na obeh straneh pražimo pierogi, dokler rahlo ne porjavi.

Če ocvrete slane (nesladke) pieroge, lahko dodate maslo 1 skodelico nasekljane čebule in dušite do prosojnosti. Dodamo pierogi in pražimo, dokler na obeh straneh ne postanejo zlati, čebula pa mehka. Po želji postrezite s čebulo, kislo smetano in slanino.

Kako zamrzniti Pierogi

Kako zamrzniti pierogi. Leah Maroney

Pierogi so lahko zamrznjeni surovi ali kuhani. Na pekač obložen s pergamentom razporedite surove ali kuhane, ohlajene pieroge, pri čemer pazite, da se konci ne dotikajo. Postavite v zamrzovalnik.

Uživajte Pierogi kadarkoli

Kako shraniti pierogi. Leah Maroney

Ko so popolnoma zamrznjeni, jih te IQF (posamično hitro zamrznjene) pierogi prenesite v plastično vrečko z zadrgo za zamrzovanje do 6 mesecev. Vzemite čim več ali manj posameznih pierogij za kuhanje po potrebi.