Kako narediti rižoto v kuhalniku za riž

Stalno mešanje ni potrebno

Smreka

Ko se naučite, kako pripraviti rižoto v kuhalniku za riž, se ne boste nikoli vrnili k naporni metodi štedilnika, ki zahteva stalno mešanje, medtem ko dodate porcije vroče juhe. Rižota, narejena v kuhalniku za riž, je enostavna in v veliki večini primera.

Kaj rabiš

Za izdelavo rižote v kuhalniku za riž boste potrebovali merilne skodelice, skodelico za tekočino, rezalnik sira, leseno žlico ali silikonsko lopatico in seveda kuhalnik riža.

Uporabite lahko kateri koli recept za rižoto, ki vam je všeč, vključno s sirasto vegetarijansko rižoto, panceto, rižoto z gobami in rižoto iz ribeta. Ugotovili boste, da večina receptov vključuje maščobe, na primer olje ali maslo, ter aromatike, kot so čebula, šalotka, por in česen. Vino je še ena vseprisotna sestavina, prav tako tekočina, kot je piščančja juha.

Toda najpomembnejša sestavina je riž in to mora biti kratkozrnat riž, kot je riž arborio. V primerjavi z drugim rižem arborio zadrži več naravnega škroba, ki se sprošča med kuhanjem, in ustvarja kremasto teksturo - bistveno značilnost rižote.

Številni recepti bodo vsebovali tudi zelenjavo ali dve in lahko vsebujejo tudi beljakovine, na primer piščanca in kozice. Risotto tudi pogosto zahteva nariban sir, kot je parmezan.

Začinite aromatiko

Jessica Harlan

Recept za rižoto se začne z namoči aromatike v olivnem olju ali maslu. Če želite to narediti v štedilniku za riž, ga nastavite na "Quick Cook" ali "Regular" in pustite, da se površina lonca za riž segreva 1 do 2 minuti.

V lonec dodajte maslo ali oljčno olje in ga z leseno žlico ali silikonsko lopatico razširite po površini lonca.

Ko se olje segreje, dodajte aromatike in premažite z oljem. Sauté, občasno mešamo, dokler se ne zmehča in prosojno. To naj traja približno 4 do 5 minut.

Dodajte belo vino

Jessica Harlan

Naslednji korak je dodajanje vina. Zalijemo z belim vinom ali vermutom in mešamo, da se združijo. Kuhajte nekaj minut, da alkohol izhlapi, vino pa segreje in nekoliko zmanjša.

Dodajte riž

Jessica Harlan

Zdaj je čas, da riž dodamo v lonec. Mešamo, da zrna riža popolnoma premažemo s sestavinami. Sauté, mešamo pogosto, dokler riž ne začne absorbirati vina.

Riž bo sčasoma postal prosojen okoli robov, ostala bo majhna bela pika. To pomeni, da je čas, da dodate zalogo.

Dodajte zelenjavo

Jessica Harlan

Preden dodate zalogo, dodajte zelenjavo, če jo uporabljate, in jih dušite minuto ali dve, občasno mešajte.

Listnato zelenjavo, kot sta rukola ali vodna kreša, ne bi smeli dodajati do konca recepta. Toda trša zelenjava, kot so špargelj ali buča, potrebuje čas, da se vzhaja in kuha.

Dodamo kuharsko tekočino

Jessica Harlan

Tukaj postane tradicionalna metoda priprave rižote nekoliko naporna, saj morate vroče zaloge počasi dodajati v majhnih porcijah in nenehno mešati, dokler se vsaka porcija ne absorbira. Ko pa uporabljate kuhalnik riža, preprosto nalijete na zalogo ali juho vse naenkrat in mešate, da jo kombinirate z rižem.

Nastavite kuhalnik riža

Jessica Harlan

Zdaj ste na mestu, ko ste pustili, da stroj opravi delo. Zaprite pokrov štedilnika za riž. Če ima štedilnik nastavitev kaše, jo nastavite na to. Če gre za štedilnik na izklop ali pa ima samo nastavitev "Regular", uporabite to nastavitev. Kakor koli že, nastavite timer za 20 minut.

Preverite rižoto

Jessica Harlan

Po 10 minutah preverite riž in ga dobro premešajte, da se sestavine združijo.

Ko se števec izklopi, preverite rižoto. Riž bi moral biti nežen, a vseeno ga malo "ugrizniti", kar Italijani imenujejo al dente. In ostalo bi moralo biti dovolj tekočine, da postane rahlo suh. Če je ostalo še veliko tekočine in je riž na sredini še vedno trd, ga kuhajte še malo.

Dodajte sir

Jessica Harlan

Če ga vsebuje vaš recept, ga posujte po siru, po okusu začinite s soljo in poprom ter po želji dodajte še eno žlico masla. Dajte mu mešanje, da vse združite.

Dodajte zelišča ali listnate zelenice

Jessica Harlan

Če uporabljate sveža zelišča ali sesekljano zelenico, jih dodajte zdaj, mešajte, da se združijo in olupijo.

Pokrov lahko zaprete in pustite, da rižota nekaj minut sedi, da zelenico ovije, vendar ne pustite, da se predolgo kuha, saj želite, da imajo svetlo barvo.

Postrezite rižoto

Jessica Harlan

Rižoto razdelite med plitke testeninske sklede in po želji potresemo z naribanim parmezanom in nekaj svežih sesekljanih zelišč, kot sta peteršilj ali bazilika. Uživajte!