Towfiqu Photography / Getty slike
Lychee Sadje
Jenny Dettrick / Getty Images
Lychee - slasten tropski sadež - je mogoče uživati celo leto. Član družine soapberry (skupaj z drugimi cvetoča drevesa, kot so javor, akke in konjski kostanj), eksotično drevo, ki obrodi to sadje, je domače na Kitajskem, vendar lahko raste v nekaterih regijah ZDA Prehransko, liči (včasih ga imenujejo tudi liči) vsebuje antioksidante, kot so vitamin C in vitamin B-kompleks. Pravzaprav jesti liči pomaga pri proizvodnji rdečih krvnih celic in njegovih flavonoidov, ki se borijo z boleznimi, kot je kvercetin, zavirajo tako srčne bolezni kot raka.
Izbira Lycheeja
Ko kupujete ličike (ali jih poberete naravnost z drevesa), izberite sadje s svetlo rdečo kožico, ki je večji od premera 1 palca. Preverite zrelost, tako da nežno pritisnete na kožo s palcem. Zreli liči naj bo živahne barve in naj ga ob pritisku nekoliko oddaja (če je premehak, je morda prezgodaj). Zreli ličiji bodo imeli tudi bujen in cvetličen parfum in bodo imeli sladko, a ne pretirano tako. Ne pozabite, da liči, ko ga enkrat naberete, preneha zoreti, zato je nujno, da je pošiljka sveža, če jih kupujete iz trgovine.
2. korak: Peeling Lychee
D.Schmidt
Vaša sličica najbolje deluje tako, da odprete poskočno zunanjo "aligatorsko kožo". Ko odkrijete plod, kožo nežno olupite nazaj, podobno kot tehnika, ki se uporablja za lupljenje pomaranče. Koža zrelega ličija se mora zlahka prebiti in odstopiti dokaj enostavno. Medtem ko olupite, jih nekaj vstavite v usta, vendar pazite na trdi kamen, ki se nahaja na sredini sadja. To boste želeli izpljuniti.
5. korak: Odstranjevanje kamna
D.Schmidt
Če liči pripravljate, da bo služil svež samostojno ali za uporabo v receptu, olupite sadje in ga nato previdno prerežite na pol, da razkrijete koščico ali seme. Nato odprite obe polovici sadja. Seme naj se drži na eno stran, podobno kot avokado. Po tem s prstom in palcem pripnite in rahlo kopite pod drugo stran kamna, da odstranite seme. Zreli liči naj bi svoje seme odstranil dokaj enostavno, vendar ne skrbite, če se sadje v tem procesu nekoliko raztrga.
6. korak: Jedo liči sadje
D.Schmidt
Ko ste odstranili kamen, postavite koščice bezga v posodo in jih postrezite kot osvežujoč poletni prigrizek. Zrelemu ličiju lahko dodate tudi sadno solato, zeleno solato ali naredite sladko omako, ki bo priložila sladkim jedem. Sadje skuhajte s sladkorjem in vodo, da ustvarite preprost sirup, ki ga lahko dodate koktajlom (kot so martini), sladoledu in sorbetu. Ali pa jo uporabite za aromatiziranje sladkega poletnega čaja. Za priboljšek za zajtrk razmislite o kombiniranju ličja z ovseno kašo in oreščki. Uporabite sadje kot osrednjo točko na krožniku sira, skupaj z blagimi sortami cèvre in cheddar. Ali pa izkoristite svojo množico "alligatorskih jagod", da poskusite z drugimi preizkušenimi recepti za liči. Lychee se dobro pari s tropskim sadjem, kot so mango, kokos, banana, pasijonka in ananas, zato upoštevajte to, če ustvarjate nove čokolade.
