Foodcollection RF / Getty slike
Praženje pesa okrepi njihov okus, razkrije njihovo zemeljsko sladkobo in olupke zlahka odstrani. Kot praženje karkoli, je precej preprosto (pro namig: dajte jih v vročo pečico!). Ta navodila po korakih dokazujejo to.
Pazi zdaj: Kako pražiti peso
-
Začnite s čvrsto svežo peso
LOVE_LIFE / Getty slike
Začnite s peso, ki je trdna in se počuti težko zaradi svoje velikosti. Če je pesa prišla s svojo zelenico, jo odrežite, operite in rezervirajte za drugo uporabo. Zeleno peso lahko kuhate tako kot druge zelenice, kot sta špinača ali skuta.
Iz pese sperite morebitno umazanijo ali odpadke; nekatere pesa bo morda treba očistiti. Položite peso na velik kos aluminijaste folije in predhodno segrejte pečico na 375F. *
-
Pripravite in pražite peso
Smreka / Molly Watson
Tudi peso potresemo s soljo. Nesoljena pesa je v redu, vendar malo soli med kuhanjem resnično poveča končni okus vaše pražene pese.
Če želite enakomerno pražiti peso, prepognite folijo in jih stisnite, da se strani zaprejo. To jim pomaga, da so vlažni, poleg tega pa vsebujejo močno obarvane sokove, ki jih bodo oddajali med praženjem in pospravili čistost. Pražimo peso do mehčanja. Čas, ki vam bo to trajal, se lahko močno razlikuje glede na različne dejavnike:
- Velikost peseKoliko pesa je tam, če so v peči druge stvari, kako sveža je pesa (sveža pes se hitreje skuha)
Pri manjši pesi jih začnite preverjati, če so že 25 minut praženi. Večja in starejša pesa lahko traja do eno uro ali več.
-
Pustite, da se pesa ohladi
Smreka / Molly Watson
Odstranite peso iz pečice, ko so mehke (rahlo jih boste lahko prebodli z vilicami). Odprite zavojček s folijo in pustite, da sedijo, dokler se ne ohladijo dovolj.
-
Olupite praženo peso
Smreka / Molly Watson
Ko se pesa dovolj ohladi, da zdrsne olupke. Če želite, lahko uporabite nož za obrezovanje, lahko pa se čudite, kako zlahka odtrgajo lupine s samo drgnjenjem prstov. Vaši prsti se lahko nekoliko obarvajo, zato nosite rokavice, če se želite izogniti madežem.
Olupljeno praženo peso postrezite tako, kot je, z nadevom olivnega olja in škropljenjem soli. Ali pa rezino in jih uporabite v solatah. Obstaja veliko odličnih receptov solatne pese.
Pražena pesa je še posebej okusna z zelo aromatičnimi, a kremno belimi siri; feta in kozji sir sta odlični izbiri. Dobro se parijo tudi s praženimi oreščki (orehi ali lešniki so dobra izbira), pa tudi s svežimi zelišči, kot sta koper in peteršilj.
Pesa dobro sodeluje z drugim sadjem in zelenjavo. Dodajo dodaten sladek element, ko ga postrežejo s koreninsko zelenjavo (krompir, korenje, pastinak, repa), hkrati pa vnesejo zemeljsko noto, ko jo postrežejo s sladkimi, trpkimi možnostmi, kot so pomaranča, breskve in paradižnik.
