Jupiter slike / slike Stockbyte / Getty
Medtem ko je danes na voljo veliko vrst woksov, je ogljikovo jeklo še vedno najboljše. S pravilnim zdravljenjem bo trajalo večno.
Zahtevnost: Povprečna
Potreben čas: 45 minut
Takole
- Vok sperite v vroči vodi z majhno količino tekočega detergenta in čistilnega sredstva (na primer gobo ali blazinico iz nerjavečega jekla). Če je potrebno, zunanjost voka očistite s čistilnim sredstvom in čistilnim sredstvom. Ne uporabljajte abrazivnega čistila na notranji strani voka. Vok izperite in temeljito posušite. Vok postavite na močno vročino. Vok premaknite, ga obrnite in nagnite do oboda in nazaj, dokler kovina ne postane modrikasto- rumenkasta barva. Vok odstranite iz elementa peči. Vročino znižajte na srednje nizko. Na celotni notranji površini voka dodajte tanek film olja (približno 1 1/2 čajne žličke). Obstaja več načinov za to. Eno je, da s papirnato brisačo drgnete olje po površini. Morda boste želeli uporabiti gumbe za držanje papirnatih brisač. Drug način je uporaba krtače za žar za žar ali katero koli drugo toplotno odporno krtačo za krtačenje olja. Vok segrevajte na srednje nizkem ognju približno 10 minut. Olje obrišite z drugo papirnato brisačo. Na brisači bodo črni ostanki. Ponavljajte korake od 7 do 9, dokler se na papirju ne pojavi črni ostanek (približno 3-krat). Wok je zdaj pripravljen za uporabo.
Nasveti
- Voki z ravnim dnom so boljši za električni razpon. Voksi z okroglim dnom lahko odbijajo toploto na grelnem elementu, kar ga poškoduje. Pomembno je, da vok temeljito očistite, da odstranite zaščitni premaz proizvajalca. Na splošno je bolje, da ne kupite voska iz nevtralnega ogljikovega jekla, saj visoke vročine, ki so potrebne za kitajsko kuhanje, lahko poškodujejo premaz proti sprijemanju. Če kupite wok s protilepkanjem, natančno upoštevajte navodila za začinjanje in čiščenje ali lahko poškodujete premaz.
