MIXA / Getty slike
Čeprav se rezultati peke lahko razlikujejo od proizvajalca kruha do drugega, je tekstura pečenega v stroju precej drugačna od teksture pečenega kruha, tudi če se uporablja isti recept. Namesto lahkega in zračnega ima kruh strojni kruh na splošno težjo in bolj stisnjeno gosto teksturo.
Stroj za peko kruha
Čeprav lahko rezultate peke izboljšate z uporabo krušne strojne moke (ne pa večnamenske moke), razlika pogosto ne upravičuje dodanih stroškov posebne moke. Proizvajalci krušnih izdelkov priporočajo strojno moko za kruh, vendar smo ugotovili, da lahko z navadno moko dosežemo dobre rezultate. Včasih preprosto eksperimentiranje s sestavinami in ukrepi lahko izboljša rezultate peke.
Kaj povzroča, da ima kruh za peko kruha tako gosto teksturo? Zaprti prostor ponve nekoliko ustavi proces naraščanja in kruh peče na tej ravni. Kako je zasnovan cikel peke proizvajalca kruha, lahko vpliva tudi na to, kako dolgo in koliko se dvigne, prav tako lahko nekatere sestavine. Strojni štruca ima pogosto drugačno obliko ali velikost kot običajni kruh, odvisno od zasnove posode za pripravo kruha.
Je gost kompakten kruh prav tako dober?
Da, ker je narejen iz enakih sestavin, v nekaterih primerih pa je morda tudi bolje, saj lahko sami ustvarite različne sestavine kruha in uporabite svoje najljubše polnozrnate žitarice. Nekateri ljudje dejansko raje krušni strojni kruh kot pečeni kruh ali kupljeni hlebci. Nekaj je treba reči za gosto teksturiran toast. Po drugi strani je rezina kruha toliko lepša, če se je dvignil višje, je po videzu lažji in puhastejši.
Kruh, prikazan na sliki, je bil narejen po istem receptu in se je začel v izdelovalcu kruha, eden v celotnem ciklu, ki je vključeval peko v stroju (visok hlebček), drugi pa je bil narejen na nastavku testa in pečen v pečici pečica (vodoravni hlebček). Strojni kruh ima značilno težjo teksturo, hlebček, pečen v pečici, se je dvigal višje in svetleje. Izdelovalec kruha, uporabljen v tem testu, je bil Sunbeam - za več informacij o tem modelu lahko preberete moj Pregled Sunbeam Model 5891 Breadmaker.
Tekstura kruha
Medtem ko potrošniki ljubijo domač kruh, nekateri ne marajo teksture kruha, pečenega v stroju, in pogosto spregledajo priročnost, ki jo lahko zagotovi izdelovalec kruha, ko gre za izdelavo kruha. Pri nastavitvi testa stroj opravi vse delo gnetenja in mu omogoča, da gre skozi začetna obdobja vzpona in počitka. To ne samo, da prihrani čas, ampak tudi ustvari manj nereda pri peki. Testo za pice, sladko testo in osnovno testo za cimetove žemljice lahko naštejete le na nekaj možnosti s pomočjo nastavitve testa in osnovnega recepta belega kruha.
Zagon kruha v krušnem peku in končni pripravek v pečici prinese odlične rezultate z manj napora, kot pa gnetenje z roko. Ko se cikel testa konča, ga oblikujete in pustite, da se vzhaja drugič. Nato pečemo v pečici po svojem receptu. Če uporabljate napravo za pripravo kruha za celo del procesa kruha, vam omogoča, da se med ciklom testa osredotočite na druge opravke v gospodinjstvu ali obroke. Torej v nekem smislu vam omogoča, da več nalog.
Izdelovalci kruha so različni
Izdelovalci kruha se med seboj razlikujejo glede na nekatere, ki imajo več kot osnovne cikle kruha. Čeprav so dražji, nekateri stroji za kruh vsebujejo marmelado, hlebčke za sladice, sladko testo, brez glutena in kolače za torte, zaradi česar so vsestranski kuhinjski aparati. Če potrebujete navdih za načine uporabe naprave za kruh, si oglejte nekaj knjig z recepti, dobili boste veliko idej. Zagotovo bi lahko pripravili kruh na tradicionalen način, brez izdelovalca kruha, vendar je ta stroj priročen, prihranite tako pri čiščenju kot tudi pri pripravi.
