Dennis Gottlieb / Getty Images
Desetletja je bila običajna modrost industrije plinskega žara ta, da kaplja, ki pade na vročo površino, ustvari dim, ki bi aromatiziral živila, ki bi zagotavljale pristnejšo izkušnjo na žaru. Ta pregrada je bila navadno narejena s plastjo keramičnih briketov ali kamnin lave, ki so jih segreli gorilniki na zelo visoko temperaturo, ki bi uparila morebitne kaplje, ki so padle nanjo. Težava je bila, če ne bi periodično zamenjali te pregrade, bi nakopičene kapljaje povzročile težave z zaletavanjem. Torej, industrija se je namesto izgorevanja maščob obrnila na upravljanje maščob.
Zdaj so namesto kamnite pregrade postavljeni kovinski "toplotni šotori", ki so koti kosi, ki se prilegajo nad gorilnike, da preprečijo, da bi kapljali do njih. S tem se maščoba usmeri skozi žar v zbiralno posodo. Če naredite pravilno, to zmanjša napihnjenost in, kot vam bodo povedali številni strokovnjaki, tudi zmanjša okus. Zaradi tega smo bili deležni nenehnega preiskave o lavjih kamnitih žarih in kje jih najti. Odgovor je, da je nekaj žarov narejenih s kakršno koli skalno pregrado in tistih nekaj, ki so, so ponavadi zelo drage.
Stvari, ki jih je treba upoštevati
Torej, kaj storite, če se želite vrniti v stare dobre čase lava rock roštilja, ne da bi kupili tistega, ki je star 20 let? Pretvarjanje plinskega žara v kamnine lave ni težko. Dve stvari, ki jo morate vedeti, preden storite. Prvič, sprememba žara lahko razveljavi garancijo, zato se zavedajte, da je pri spremembah mogoče dobiti nadomestne dele. Drugič, pretvorba iz toplotnih šotorov v kamnine lave lahko privede do večjih razplamtivanj, zato ne zavračajte toplotnih šotorov, če boste morali preklopiti nazaj.
Izdelava stikala
Na srečo je pretvarjanje v kamnine lave enostavno. Potrebujete le rešetko iz kovinske žice, ki ustreza rešetki in vrečko iz lava kamnin. Odstranite kovinske toplotne šotore ali pregrado, ki je priložena rešetki. Namestite novo rešetko in enakomerno porazdelite skale lave. Skale morajo pustiti dovolj prostora, da skozi njih teče zrak, vendar pokriti gorilnike, da jih zaščitimo pred kapljanjem.
Trik je v iskanju rešetke prave velikosti, ki bo ustrezala telesu žara med gorilniki in kuharsko rešetko. Ta naj sedi na nosilcih, ki držijo toplotne šotore na mestu. Verjetno boste našli rešetko, ki jo potrebujete na spletu, z merjenjem telesa žara in iskanjem rešetke žara ter meritvami. Številne trgovine, ki prodajajo dele žara, imajo lahko na zalogi le 20 evrov. Podjetje GrillPro, eno od podjetij za proizvodnjo naprej, izdeluje univerzalno prirobno rešetko, ki ustreza večini velikosti plinskih žarov.
Smreka poje / Ashley Deleon Nicole
Alternativa
Seveda vam ni treba uporabljati kamnin lave. Obstajajo številni keramični briketi in ploščice (kot ploščice "No Flare Square", ki lahko na vaši rešetki opravljajo enako funkcijo. Ta predpostavka kaže na zmanjšanje vročin (ne dajemo nobenih obljub) in boljše enakomerno ogrevanje Če torej niste zadovoljni s tem, kako kuha vaš plinski žar, boste morda želeli preizkusiti to pretvorbo. Vreča kamnin z lavo in rešetka za žar ne bi smela stati več kot približno trideset dolarjev.
Kako peči skušo na Lava skalah
