Kitajski recept za spomladanski zvitek z žarom

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

Skupaj: 50 min
Priprava: 30 min
Kuhanje: 20 minut
Dobitek: 12 vzmetnih zvitkov (služi 4)

15 ocen Dodaj komentar

S hrustljavo kožo in aromatičnim polnilom s kitajskim žgancem na žaru, sesekljanimi črnimi gobami, drobtinami korenja in fižola so ti spomladanski zvitki popolna predjed za zabave in druge priložnosti. Ta kitajski recept za pomladni zvitek naredi 10 do 12 spomladanskih zvitkov.

Sestavine

1/4 funta pečena na žaru
3 posušene črne gobe
1/2 skodelice mung fižola
1/2 srednje korenčka
2 žlici rdeče paprike (nasekljane)
2 žlički temne sojine omake
2 žlički ostrige
2 žlici piščančje juhe
1/2 žličke granuliranega sladkorja
Nekaj kapljic sezamovega olja (po okusu)
2 žlici olja (ali po potrebi za cvrtje)
12 ovojnih ovojev za zavitke
1 jajce (rahlo pretepeno ali 2 žlici koruznega škroba pomešano z 1 žlico vode)
3 skodelice olja (ali po potrebi za cvrtje)

Koraki za to

Svinjsko meso z žara narežite na zelo tanke trakove.

Suhe črne gobe zmešajte z namakanjem v vroči vodi 20 do 30 minut. Stisnite odvečno vodo in drobno sesekljajte.

Izperite in odcedite poganjke mung fižola.

Olupite korenček. Raztresemo, dokler nimate 1/4 skodelice.

V manjši posodi zmešajte temno sojino omako, ostrigovo omako, piščančjo juho, granuliran sladkor in sezamovo olje. Dati na stran.

Vok segrejte na srednje visoki do visoki vročini. Dodamo 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte na žaru svinjino. Premešamo 1 minuto.

Nato dodamo zelenjavo in mešamo še eno minuto, nato potisnemo na stran vok.

Vmes dodamo omako. Na kratko segrejte, nato primešajte svinjino in zelenjavo. Vok odstranite s toplote in pustite, da se nadev ohladi.

Za pripravo pomladnih zvitkov segrejte olje za globoko cvrtje na 360 F.

Pred vami položite ovoj za vzmetni zvitek, tako da ima obliko diamanta. S kazalcem zmočite vse robove s premaganim jajcem ali pasto škroba / vodo. Približno dno položite približno 2 žlici nadeva.

Enkrat prevrnite, zavijte v stranice.

Nadaljujte z valjanjem in zašite vrh.

Pomladne zvitke globoko prepražite v 3 do 4 serije, kuhajte, dokler niso zlato rjave in hrustljave (približno 3 minute).

Odstranite z režo in odcedite na papirnate brisače.

Postrezite in uživajte!

Oznake recepta: