Lauri Patterson / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 499 | Kalorije |
| 31g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 43g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 499 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 31g | 40% |
| Nasičena maščoba 20g | 98% |
| Holesterol 342mg | 114% |
| Natrij 1016mg | 44% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 43g | |
| Kalcij 187mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta kremni curry curry je severnoindijska poslastica, ki jo jedo tradicionalni jeera riž. Včasih imenovani Chingri Malaikari, ali na kratko Malaj, to zdaj jedo po vsej Indiji in po vsem svetu.
Kozice se kuhajo v gosto kokosovem mleko, s celimi začimbami za močno aromatično jed. Kozice kozmetike Malaikari boste našli v meniju na številnih zabavah Bong (bengalščina) v ZDA
Sestavine
- 2 veliki čebuli
- 3 paradižnika
- 2 zelena čilija
- 3 žlice rastlinskega kuhinjskega olja
- 1 žlica ingverjeve paste
- 2 žlici česnove paste
- 1 žlica garam masala
- 2 žlički koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumine v prahu
- 2 skodelici kokosovega mleka
- Sol
- 2 kilograma velike kozice (imenovane tudi tigrove kozice)
- 3 žlice ene smetane
- Garnish: sveži listi koriandra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Čebulo, paradižnik in zeleni čili zmeljemo v fino pasto v obdelovalcu hrane.
V ponvi segrejemo olje in dodamo pasto. Frite minuto.
Dodamo ingverjevo pasto in česnovo pasto ter pražimo še kakšno minuto.
Dodamo garam masalo, koriander, kumino in čili pasto ter kuhamo, dokler se olje ne začne odvajati od nje.
Dodamo kokosovo mleko in zavremo. Po okusu dodajte sol.
Dodamo kozice in kuhamo še 2 minuti.
Ugasnite ogenj in vmešajte smetano.
Okrasite z listi koriandra in postrezite z jeera rižem ali navadnim kuhanim rižem.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Če kozice na ribarnici ne najdete, lahko nadomestite s kozicami. Čeprav tehnično nista ista žival in kozice živijo v slani vodi, medtem ko kozice prebivajo v sladki vodi, sta dva raka v receptih zamenljiva, saj je njun okus pogosto podoben. Ker ta recept zahteva velike kozice, se prepričajte, da jih nadomestite z večjo velikostjo kozic. Šamponova krema je običajna sestavina v Veliki Britaniji, vendar ni na voljo v supermarketih v Združenih državah Amerike. Britanska enojna krema ima približno 18 odstotkov maščobe, pol in pol pa med 10 in 18 odstotki, lahka smetana pa je od 18 do 30 odstotkov maščobe. Izbira bodisi nadomestka za enojno kremo bi morala narediti to delo. Če ste videti nekoliko bolj natančni, lahko 4 dele pol in pol kombinirate z enim delom težke smetane.
Spremembe recepta
- Za dodaten okus pripravite kozico iz kozice s polovico kozic z glavo in polovico z odstranjenimi glavami. Glava kozice tej že tako okusni pripravi doda četrto dimenzijo okusa morske hrane. Če niste vajeni pripraviti kozice, jih morda ne boste želeli vključiti z glavami, saj je treba kozice pred kuhanjem občutljivo očistiti. Drug način za dodajanje okusa v kozici malai curry je vnašanje oreščkov v okus jed. Vključite žlico paste iz indijske kaše in 1/2 skodelice sveže naribanega kokosa. Oboje dodajte takoj, ko v pašteto položite paste ingverja in česna.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- curry curry
- kosilo
- indijski
