Recept za ledeno marinirano jabolčno jabolčno svinjsko meso

Peggy Trowbridge Filippone

Skupaj: 100 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 90 minut
Izkoristek: 8 do 10 obrokov

43 ocen Dodaj komentar

S tem enostavno sledljivim receptom lahko naredite okusno jabolčno svinjsko povojko. Najprej svinjino marinirate v jabolčnem jabolčju, nato pa jo zdrobite z mešanico začimb. Od tam se praži svinjska loja. Na koncu si privoščite nežno in sočno svinjsko pečenko, ki bo poskrbela, da bodo usta zalila vodo.

Čipoljev čili, uporabljen v tem receptu, doda le rahlo brcanje k začimbnemu drgnjenju. Če vas ne zanima začinjena hrana, kipotel preprosto izpustite. Če ste ljubitelj začinjenega mesa, brez dvoma uporabite velikodušno količino začimb. In če se res počutite praznično, nadomestite jabolčno žganje za polovico jabolčnika. Rakija bo resnično razkrila okus svinjine.

Čeprav je ta recept zelo preprost, si vse pečenke vzamejo čas. To ni obrok, ki ga lahko zadišiš v zadnjem trenutku. Morali boste načrtovati vnaprej, da boste čez noč marinirali praženec svinjske ledine. Če si svinjsko rezino postrežete na večerji, jo lahko zjutraj najprej tudi marinirate in zvečer vzamete iz hladilnika.

Sestavine

Pražena svinjska loja 3 do 4 funtov
1 žlica Worcestershire omake
Za Marinado
1 skodelica jabolčnega jabolčnika (ali čistega jabolčnega soka)
1 žlica. rjavi sladkor (pakiran)
1 tsp. košer sol
Za mešanico začimb
2 žlici. rjavi sladkor (pakiran)
1 tsp. Košer sol
2 tsp. Madžarska sladka paprika
1 tsp. čebula v prahu
1/2 žličke. žajbelj (zemlja)
1/4 tsp. čili poper čili (mleti)

Koraki za to

Skuhajte jabolčni jabolčnik, rjavi sladkor in sol. Če nimate pike, ga nadomestite z vilicami.

Nato v težko vrečko z zadrgo položite mešanico pečenice in jabolčnega jabolka. Iz vrečke iztisnite zrak in zapremo. Hladite osem ur ali čez noč.

Pražite svinjsko pečenico, ki tekočino zavrže. Vse strani podrgnite z omako Worcestershire.

Nato stepemo rjavi sladkor, košer sol, papriko, čebulo v prahu, žajbelj in čili papriko čili. Pečenko enakomerno premažemo z začimbno mešanico.

Segrejte pečico na 425 F. Položite 9-palčni 13-palčni pekač s folijo in vstavite stojalo za praženje. Pečeno svinjsko pečenko postavite na pekač, maščobo stran navzgor.

Pražite 20 minut. Zmanjšajte toploto na 350 F in pražite dodatno uro (priporočljiva je notranja temperatura 165 F). Odstranite iz pečice, šotor s folijo in pustite počivati 15 minut, preden rezine postrežete. Po želji okrasite z rezinami jabolk.