MarianVejcik / Getty Images
- Skupaj: 31 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 16 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 489 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 3g | Carbs |
| 63g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 489 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 28% |
| Nasičene maščobe 6g | 32% |
| Holesterol 172mg | 57% |
| Natrij 412mg | 18% |
| Skupni ogljikov hidrat 3g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 63g | |
| Kalcij 76mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta čudovit recept za mariniran zrezek je odličen način, da manj nežen rez spremenite v nekaj čudovitega. Dlje ko se meso marinira, boljše je. Všeč mi je, da uporabljam to marinado na okroglem zrezku, siru zrezek in celo ribeye zrezek (približno eno uro). V marinadi razkuži meso, tako da razbije nekaj vlaken.
Vse marinade potrebujejo nekaj kislega. Nekateri recepti uporabljajo vino, drugi kis ali limonin ali limetin sok. V teh receptih mora biti več kislih sestavin kot olje, preprosto zato, ker ima zrezek dovolj maščob sam.
Zrezek je lahko popečen na žaru, popečen ali popečen po mariniranju. Če ste ocvrli, prelijte preostalo marinado čez zrezek približno 2 minuti, preden ga pripravite postreči, da dodate več okusa. Marinado morate pred segrevanjem segreti, saj lahko vsebuje bakterije iz surovega mesa.
Uživajte v tem preprostem receptu z zeleno solato, ki jo posujemo s kumarami in avokadom. Za sladico potrebujete le sladoled in dekadentne prelive.
Sestavine
- 1/2 skodelice rdečega vina
- 2 žlici nasekljanega svežega timijana ali 2 žlički posušenih listov timijana
- 2 žlici olivnega olja
- 3 stroki mletega česna
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke popra
- 2 kilograma vrhunski okrogel zrezek, debel 1 centimetra
Koraki za to
V veliki plitvi stekleni posodi združite vino, timijan, olje, česen, sol in poper.
Dodamo zrezek in zavijemo v plašč.
Pokrijemo s plastičnim ovojem in mariniramo v hladilniku 8 do 24 ur, zrezek občasno zavijemo v marinado.
Pripravite in ogrejte žar.
Zrezke položite na namaščen žar nad vročim premogom.
Čopič z marinado premažemo.
Pokrijte žar in zrezke kuhajte 7 do 8 minut na stran ali do srednje velikosti ali 145 F na termometru za meso.
Z žara odstranite zrezke, pokrijte in pustite, da stojijo 5 minut pred rezbanjem.
Preostalo marinado zavrzite.
Zrezek prerežite na pol in ohladite eno od polovic, dokler se ne ohladi; zaviti in hladiti do 2 dni.
Preostali zrezek narežite na kose velikosti. Prav tako lahko na kot na tanko razrežete preostalo polovico čez zrno in postrežete.
Oznake recepta:
- zrezek
- mariniran zrezek
- predjed
- nam regionalni
