Philippe Desnerck / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
V grščini: μελιτζάνες με φέτα, izgovorjeno meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Ta klasična kombinacija pečenih jajčevcev, paradižnika in zelišč je izboljšana z dodatkom sira feta, da se ustvari okusna predjed, priloga ali mesna glavna jed. Popoln recept proti koncu poletja, ko vrt poči s paradižnikom, svežimi zelišči in jajčevci. Če to izdelujete drug letni čas, izberite svetlo rdeče paradižnike, kakršne prodajajo na trti.
Opazili boste, da ni nobenih navodil za soljenje in izpiranje jajčevcev. To je priporočljivo za odstranjevanje grenčine iz zelenjave, ki običajno prihaja iz rjavih semen v večjih jajčevcih. Danes je večina sort jajčevcev brez grenkobe, majhnih nikoli ni zares potrebovala soljenja. Tu ni treba dodajati dodatnega koraka.
Sestavine
- 2 kilograma jajčevcev (dolga vitka vrsta)
- Oljčno olje za cvrtje
- 1 kilogram zrelih paradižnikov (na kocke)
- 5 žlic sveže bazilike (sesekljane)
- 5 strok česna (mleto)
- Dash morska sol (ali po okusu)
- Dash sveže mlet črni poper
- 1/2 funta feta sira, zdrobljen
Koraki za to
Pečico segrejte na 176 C na 350 F.
Jajčevce operemo in odstranimo peclje. Po dolžini narežite na 1/2 palčne rezine. V ponev do 1/4 palca nalijemo olje in segrevamo na srednji vročini. Jajčevce rahlo prepražimo, dokler ne postanejo mehki in nežno porjavi.
Položite jajčevce na dno pekača. V skledi zmešajte paradižnik, baziliko, česen ter sol in poper po okusu ter mešajte zmes čez jajčevce.
Na vrh nadevamo sir feta in pečemo 45 minut.
Postrezite toplo, toplo ali pri sobni temperaturi.
Oznake recepta:
- feta
- predjed
- grško
- družinska večerja
