anamejia18 / iStock / Getty Images
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 6 krep (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 501 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 41g | Carbs |
| 21g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 štrukljev (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 501 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 37% |
| Nasičena maščoba 14g | 69% |
| Holesterol 206mg | 69% |
| Natrij 961mg | 42% |
| Skupni ogljikovi hidrati 41g | 15% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 21g | |
| Kalcij 456mg | 35% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Naredite te palačinke za posebno brunch, kosilo ali večerjo. Korenčki so odličen način za uporabo ostanka pršuta, vendar lahko uporabite pršut, če je to tisto, kar imate.
Naredite, da bo krepino testo vsaj eno uro pred časom ali pa ga hladite do 24 ur.
Sestavine
- Za Crepes:
- 2 veliki jajci
- 3/4 skodelice mleka
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 2 žlici stopljenega masla
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke Cajunove začimbe (ali paprike, za barvo)
- Za polnjenje:
- 1 žlica olivnega olja
- 1 do 1 1/2 skodelice narezane šunke (ali tanko narezane)
- 18 do 24 špargljevih sulic
- Neobvezno: sol in sveže mlet črni poper (po okusu)
- Za omako:
- 3 žlice masla (nesoljeno)
- 1/4 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1 strok česna (mleto)
- Neobvezno: 2 žlici drobno nasekljanega rdečega popra
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 1/2 skodelice mleka
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlički svežega sesekljanega peteršilja
- 1 skodelica svežega narezanega parmezana (ali približno 2/3 skodelice, če je fino nariban)
- Garnish: več parmezana (po okusu)
Koraki za to
Crepes
V mešalniku zmešajte 2 jajci, 3/4 skodelice mleka, 1/2 skodelice moke, 2 žlici stopljenega masla, 1/2 čajne žličke soli in začimbo ali papriko Cajun, če uporabljate. Mešajte do gladkega.
Ohladite testo vsaj 1 uro ali čez noč.
Krepko ponev ali majhno posodo (premera 7 do 8 centimetrov) rahlo namastite; segrevamo na srednji vročini, dokler maščoba ne vre. V ponev vlijemo približno 3 do 4 jedilne žlice testa (odvisno od tega, kako tanke bi si želeli, da bi jih razdelili). (Če se testo zdi predebelo, dodajte več mleka v zelo majhnih količinah, dokler se konsistenca ne naredi dovolj tanka, da se vlije.) Krep kuhajte, dokler se dno rahlo ne porjavi; obrnite ga, da rjavi drugo stran. S lopatico odstranite krep iz ponve. Ponev rahlo namastite in nadaljujte z rezanjem preostalega testa.
Krep kuhamo, dokler se dno rahlo ne porjavi; obrnite jo, da kuhamo drugo stran. Z lopatico odstranite krep iz ponve. Ponev rahlo namastite in ponavljajte, dokler ni več testa. Ko posode odstranjujete iz ponve, jih zložite na krožnik in jih pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo, dokler niso vse kuhane.
Polnjenje
Šunko narežemo na majhne kockice ali jo na tanko narežemo. Dati na stran.
Pečico segrejte na 500 F.
Šparglje obrežite in sperite. Posušite s papirnatimi brisačkami.
Šparglje potisnite z olivnim oljem ali olivnim oljem s svežo limono, da se temeljito premaže. V enem sloju razporedite v plitvi pekač; pražite 10 minut.
Špargljeve sulice odstavite na krožnik in pustite, da se ohladijo.
Omaka
V srednji ponvi na srednji vročini pražite čebulo v 3 žlici masla, dokler ne postane mehka. Dodamo česen in sesekljano rdečo papriko ter dušimo 1 minuto dlje. Vmešamo moko, dokler ne mešamo. Kuhajte še 2 minuti, nenehno mešajte.
V mešanico grobe mešanice postopoma dodajamo mleko in nenehno mešamo. Dodamo 1/2 čajne žličke soli, poper, peteršilj in nasekljan parmezan. Kuhajte, mešajte, dokler se ne zgosti.
Pekač namastite 9 do 13 centimetrov.
Pečico segrejte na 350 F.
Krepko položite na velik krožnik. Na sredino crepa razporedite nekaj šunke in 3 do 4 sulice špargljev. Približno 2 žlici omake preložite čez šunko in šparglje; zavijte ali zložite po želji. Ponovite s preostankom crepes in polnjenjem.
V pripravljen pekač razporedite polnjene crepes; nad njimi prelijte preostalo omako.
Potresemo z več nasekljanega parmezana.
Pečemo v predhodno ogreti pečici do vročega in mehurčka.
Oznake recepta:
- šparglji
- večerja
- ameriški
- družinska večerja
