Diana Rattray
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 25 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Ta piščančji recept iz skillet je preprost za pripravo, kombinacija okusov pa je čudovita. Postrezite z rotinijem, fusillijem ali podobnimi testeninami za odličen vsakdanji obrok.
V receptu smo uporabili piščančje prsi brez kosti, vendar se lahko uporabijo piščančje nege, stegna ali celo puranji lističi ali kotleti.
Sestavine
- 3 do 4 polovice piščančjih prsi
- Košarjeva sol in sveže mlet črni poper
- 2 žlici masla
- 1 žlica olivnega olja
- 1 srednja sladka čebula (razrezana, narezana na tanko)
- 4 do 6 unč portobello gobe (grobo sesekljane)
- 2 majhna tikvice (razdeljena po dolžini in narezana 1/4 "debela)
- 3 stroki česna (mleto)
- 3/4 skodelice piščančje juhe
- 3 žlice limoninega soka
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- 2 žlici suhega belega vina (neobvezno)
- 12 velikih listov bazilike (sesekljane)
- 12 do 18 grozdnih paradižnikov (razpolovljeno)
- 1 skodelica težka smetana
- 16 unč fusilija ali podobnih testenin (kuhanih in odcejenih)
Koraki za to
Piščančja prsa ali razrežite na 1-palčne koščke. Rahlo potresemo s košer soljo in sveže mletim črnim poprom.
V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo z olivnim oljem. Dodajte piščanca, čebulo in gobe; kuhamo, mešamo, dokler čebula in gobe niso ravno mehke, piščanec pa rahlo ne porjavi.
Dodamo bučke, česen in piščančjo juho; pripeljemo do vretja. Pokrijte in kuhajte 8 do 10 minut, oziroma dokler bučke niso le mehke.
Dodajte limonin sok in lupinico ter vino; kuhamo, nepokrito, 5 minut.
Dodajte sesekljano baziliko, paradižnik in smetano; kuhajte 2 do 3 minute dlje. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper.
Ponev z vročo kuhano testenino.
Oznake recepta:
- limona
- limonino smetanovo omako
- večerja
- ameriški
