Slika © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Skupaj: 100 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 90 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 603 | Kalorije |
| 24g | Maščoba |
| 77g | Carbs |
| 20g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 603 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 24g | 31% |
| Nasičene maščobe 13g | 67% |
| Holesterol 69mg | 23% |
| Natrij 589mg | 26% |
| Skupni ogljikovi hidrati 77g | 28% |
| Dietna vlaknina 5g | 18% |
| Beljakovine 20g | |
| Kalcij 551mg | 42% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V karieri Mukhmali Kofta, taline v ustih, svilnate (mukhmali) sirarske kroglice so potopljene v gost indijski olupek! So priboljšek, ki ga jemo. Postrezite jih z Naans, Parathas ali Jeera Rice. Ta recept naredi 32 kroglic sira.
Sestavine
- 500 gramov cheddar sira (blag, zelo fino nariban)
- 1 1/2 skodelice koruzne moke
- 2 žlički popra
- sol po okusu
- 2 veliki čebuli (razrezani na četrtine)
- 3 velike paradižnike (narezane na četrtine)
- 2 zelena čilija (narezan zelo fino)
- 1 kos ingverja (2 palca)
- 8 strokov česna
- 2 žlički koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumine v prahu
- 1/4 čajne žličke kurkuma v prahu
- 3 žlice kuhinjskega olja (zelenjavno, kanola, sončnično; še več za cvrtje)
- 1 čajna žlička garam masale (glejte spodnjo povezavo za recept, da naredite svoje!)
- 2 žlici težke smetane (stepano do gladkega)
- Garnish: sesekljan svež koriander
Koraki za to
Zberite sestavine.
V večjo posodo za mešanje damo nariban sir cheddar in zmiksamo s hrbtno stranjo vilic. Dodamo poper v prahu in nato še malo koruzne moke. Gnetemo, da dobimo gladko, srednje čvrsto testo.
Testo razdelite na enake velikosti kroglice in razvaljajte, da se gladi, tako da v njih ni razpok. Dlani namažite z malo olja za kuhanje.
Ko vse testo razvaljate na kroglice ali med tem segrejte kuhalno olje za globoko cvrtje, na srednjem ognju do res vročega. Ko so kroglice pripravljene, jih dodajte nekaj naenkrat v vroče olje in pražite do zlate barve, pri čemer pazite, da jih pogosto obračate, da se ne zažgejo. Po cvrtju jih odstranite z režo in odcedite na papirnate brisače. Za poznejšo uporabo hranite stran.
Četrtino čebulo, paradižnik, zelene čilije, ingver in česen ter vse začimbe v prahu (razen garam masale) damo v kuhalnik hrane in zmeljemo v gladko pasto. Temu med mletjem ni treba dodajati vode, saj bodo sokovi iz paradižnikov zagotovili dovolj tekočine.
V globoki ponvi na srednjem ognju segrejte kuhalno olje, dodajte zgornjo mešanico. Mešamo in pražimo, dokler se olje ne začne ločevati od masale. Pogosto mešajte, da masala ne zlepi in / ali gori.
Ko je masala končana (kot zgoraj), dodamo garam masalo in pražimo še kakšno minuto.
V to masalo dodajte 1 skodelico vroče vode in dobro premešajte. Po okusu dodajte sol.
Zdaj dodajte pripravljene sirne kroglice in zelo nežno mešajte, da jih ne bi zlomili. Kuhajte 2 minuti in izključite toploto.
Dodamo gosto smetano in nežno premešamo, da se popolnoma zmeša. Končana kaša mora biti konsistenca goste juhe. Okrasite s sesekljanim svežim koriandrom in postrezite s sveže pripravljenim rižem Naan, Paratha ali Jeera.
Oznake recepta:
- Cheddar
- večerja
- indijski
- padec
