Staromodna arašidova krhka. Diana Rattray
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 2 kilograma arašidovega krhkega
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 315 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 35g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 kilograma arašidovega krhkega | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 315 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 24% |
| Nasičene maščobe 7g | 34% |
| Holesterol 23mg | 8% |
| Natrij 82mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 35g | 13% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta staromodni recept za arašidove krhke je tako enostaven za izdelavo, kot tudi okusen. Arašidovo krhko je odlično darilo za počitniške sezone za prijatelje, družino, sodelavce, učitelje ali še koga, ki si zasluži kakšno okusnost. Da sladka poslastica postane simpatično darilo, na stekleni kozarec privežite praznični trak z darilno tablico. Prejemnikom daril je lahko koristno, če na oznako vključite seznam sestavin, še posebej za vse z alergijo ali občutljivostjo na arašide.
Uporaba termometra Candy
Termometer sladkarije je tisti kuhinjski pripomoček, ki ga boste potrebovali za ta recept. Pomembno je uporabiti termometer za sladkarije in skoraj zagotavlja zanesljive rezultate. Če želite preveriti natančnost termometra za sladkarije, segrejte ponev z vodo. Termometer mora registrirati 212 F (ali vrelišče za vašo nadmorsko višino, če je nad 1000 čevljev). Če se izklopi za stopinjo ali dve, ustrezno prilagodite temperaturo kuhanja.
Arašidovo krhko kuhamo do stopnje trdosti. Tako se imenuje, ker se bo kapljica vrelega sladkornega sirupa, potopljenega v hladno vodo, ločila na trde, krhke niti. Medtem ko je toffee narejen s podobnimi sestavinami, ga kuhamo na nižji temperaturi: oder trde kroglice. Sprememba temperature povzroči drugačno konsistenco sladkarij, ko se sladkarije ohladijo. Toffee je trda, vendar ima mehkejši drobtin, medtem ko je krhka zelo trda in hrustljava.
Nasveti za kuhanje
Arašidov kruh je tako dober, da se zdi, kot da bi bil časovno zahteven in zapleten, vendar je sladek hiter in enostaven za izdelavo. Vroča krhka je izredno vroča, zato bodite pozorni, ko jo vlijete v pekače. Čeprav je okusna poslastica celotna družina, ki jo bo verjetno uživala, to ni recept, ki je še posebej primeren za otroke, s katerimi si lahko pomagajo.
Sestavine
- 2 skodelici granuliranega sladkorja
- 1 skodelica lahkega koruznega sirupa
- 1/2 skodelice vode
- 1 skodelica masla (plus približno 1 1/2 do 2 žlici za mazanje ponve)
- 3 skodelice suhih praženih arašidov
- 1 čajna žlička sode bikarbone
Koraki za to
Dve peki (13x9x2-palčni) pekači maslo.
V veliki ponvi zmešajte sladkor, koruzni sirup in vodo.
Sladkorno mešanico kuhamo na srednjem ognju, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Zavremo in zavremo v maslu. Začnite pogosto mešati, ko sirup doseže stopnjo niti, približno 230 F.
Ko je temperatura 280 F ali stopnja mehkega razpoka, dodajte arašide. Nenehno mešajte, dokler ne dosežete stopnje trdega razpoka ali 300 F.
Odstranite z ognja in na hitro vmešajte sodo bikarbono. Dobro premešaj.
Vlijemo v pripravljene pekače.
Ko se arašid krhko ohladi, ga iztegnite tanjše z dvigovanjem in vlečenjem po robovih z vilicami. Čim prej odklopite iz ponve in sladkarije obrnite.
Utrjene bombone razstavite in shranite v nepredušno posodo.
Oznake recepta:
- Sladkarije
- sladica
- Južni
- božič
