Smreka
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: približno 15 mesnih kroglic (5 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 334 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 18g | Carbs |
| 32g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 15 mesnih kroglic (5 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 334 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 18% |
| Nasičene maščobe 6g | 29% |
| Holesterol 134mg | 45% |
| Natrij 709mg | 31% |
| Skupni ogljikovi hidrati 18g | 7% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 32g | |
| Kalcij 169mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Največji izziv mesnih kroglic je doseganje popolne rjave barve na zunanji strani, hkrati pa zagotoviti, da so kuhane vse do konca. In seveda, če jih porjavijo, mesnim kroglicam dodajo veliko čudovitega kompleksnega okusa, zato tega koraka zagotovo ne želite preskočiti.
Na srečo so rjave mesne kroglice takšna stvar, iz katere je kot nalašč drsnik iz litega železa, saj lahko lepo in vroče naredite porjavitev, nato pa ga prestavite neposredno v pečico, da končate kuhanje.
Če pripravljate špagete in mesne kroglice, lahko omako kuhate, ko so mesne kroglice v pečici, nato pa mesne kroglice dodajte omaki, da okusi mesa omako zadušijo.
Ena stvar, ki je ne priporočamo, je, da omako kuhamo neposredno v ponvi iz litega železa. To je zato, ker je paradižnikova omaka kisla in lahko reagira z železom in daje omaki kovinski okus. Tukaj je več o kuhanju z litim železom.
Druga težava z rjavimi mesnimi kroglicami je, da če jih naredite popolnoma okrogle, se bodo težje rjavile, ker imajo popolne kroglice relativno malo površine, da pridejo v stik s ponev. Če oblikujete mesne kroglice rahlo podolgovate in jih komaj nekoliko sploščite, se bolj obarvajo. Še vedno jih boste morali nekoliko razvaljati s pari klešč, vendar ne toliko.
In ko rečemo "sploščiti", jih ne mislimo narezati ali tesno spakirati. Mesne kroglice bi morali oblikovati zelo nežno. Če jih sploh dobro zapakirate, boste namesto mesnih kroglic končali z mesnimi kamninami.
Sestavine
- 1/2 funta govejega mesa
- 1/4 lb. mlete svinjine
- 1/4 lb. mlete telečje meso
- 1 velika rezina kruha iz kislega testa (odstranjene skorje ali dve rezini navadnega belega kruha)
- 1/2 skodelice pinjenec (ali polnomastno mleko)
- 1/2 srednje čebule (drobno sesekljane)
- 1 strok česna (sesekljan)
- 1 jajce (pretepeno)
- 1/4 skodelice parmezana (nariban)
- 2 žlici. peteršilj listi (drobno sesekljani)
- Košarica soli po okusu (približno 1 žlička)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F.
Kruh narežite na kocke in ga v mleku združite z mlekom. Zmešajte, dokler ne nastane gosta pasta.
Smreka
V težki nizozemski pečici prepražimo čebulo in česen na malo olja, dokler čebula ne prosoja. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladijo.
Smreka
V veliki skledi zmešajte mleto meso z jajcem, sirom in peteršiljem.
Smreka
Dodamo krušno zmes in mešanico čebule in česna ter mešamo, dokler se vse sestavine temeljito ne zmešajo. Ugotavljamo, da so naše gole roke najboljše za to.
Smreka
Mešanico nežno oblikujte v mesne kroglice s premerom približno 1 in pol. Ne spakirajte jih pretesno. Če jih naredite nekoliko bolj ovalne oblike in ne popolnoma okrogle, bo rjavenje nekoliko lažje.
Smreka
V vaši nizozemski pečici segrejte približno 1/2 skodelice rastlinskega olja. V ponvi boste želeli približno 1/4 palčnega olja.
Smreka
Ko je olje vroče, dodajte mesne kroglice in jih približno 10 minut rjavite, jih razvaljajte s parimi kleščami, da se enakomerno porjavijo.
Smreka
Odstranite mesne kroglice, odvečno olje odcedite na papirnate brisače in jih nato prestavite v posodo, ki je varna v pečici.
Smreka
Mesne kroglice pečemo v pečici še 10 minut ali dokler niso kuhane skozi.
Uživajte!
Nasveti
- V ponvi iz litega železa ne kuhajte omake. Naredite svoje mesne kroglice v rahlo podolgovate oblike, saj bo to pomagalo pri rjavi barvi. Radi uporabimo pol kilograma govejega govejega mesa (najljubši mlet kašelj) in četrt kilograma vsakega mleta svinjina in mleta teletina. Lahko pa uporabite enake dele (1/3 funta vsakega), če je to lažje. Lahko pa preskočite telečje meso in uporabite samo polovico govedine, polovico svinjine.
Oznake recepta:
- mesne kroglice
- večerja
- italijanski
- družinska večerja
