Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 22 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 276 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 276 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 24% |
| Nasičena maščoba 10g | 48% |
| Holesterol 72mg | 24% |
| Natrij 674mg | 29% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 22mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te enostavno zapečene pokrovače so pripravljene v manj kot 30 minutah.
Maslo in zeliščna omaka vključujeta suho belo vino in majhno količino limonine lupine; odlično dopolnjuje te morske skodelice.
Te okusne zapečene pokrovčke postrezite z riževim krožnikom ali angelovimi lasnimi testeninami s sirom parmezan.
Sestavine
- 1 do 1 pol kilograma morskega loputa (približno 12 do 16 lupinic)
- 1 žlica masla
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
- Za omako iz masla in zelišč:
- 4 žlice nesoljenega masla (razdeljeno)
- 2 žlici šalotke ali čebule (drobno sesekljane)
- 1/3 skodelice suhega belega vina (na primer chardonnay ali sauvignon blanc)
- 1/2 čajne žličke limonine lupinice (fino naribane)
- 1 1/2 žlice svežega drobnjaka (drobno sesekljan)
- 1 1/2 žlice svežega peteršilja (drobno sesekljan)
- Dash sol (ali po okusu)
- Dash sveže mlet črni poper (ali po okusu)
- Garnish: limonski klini
Koraki za to
Zberite sestavine.
Izperite lasnice, odstranite trdo mišico ugrabitelja (glejte nasvete), če je že niste odstranili, in temeljito posušite s papirnatimi brisačkami.
Po želji prerežite velike lopatice na pol vodoravno. Dati na stran.
V ponev damo 1 žlico masla in olivno olje.
Segrejte na srednji vročini, dokler vroče in maslo penasto ali približno 1 1/2 do 2 minuti.
Dodajte pokrovčke in poiščite približno 2 do 4 minute na vsaki strani ali dokler ne porjavijo na obeh straneh in nekoliko trdijo, vendar z malo dajanja, ko rahlo pritisnete s prstom.
Ponev skuhajte v šaržah, če je potrebno, da se ohranijo v enem sloju.
Pokrovčke položite na topel krožnik in ohranite toplo.
V ponev dodamo 1 žlico masla, skupaj s fino sesekljano šalotko ali čebulo.
Kuhamo, mešamo toliko časa, da čebula prosojno zmehča.
Dodamo vino in kuhamo približno 1 do 2 minuti ali dokler se ne zmanjša za približno polovico.
Dodamo limonino lupinico skupaj s sesekljanim svežim drobnjakom in peteršiljem.
Zmanjšajte toploto na nizko.
Dodajte preostale 3 žlice masla in stepite, dokler se ne stopi.
Vrnite lončke v ponev in kuhajte, rahlo obračajte, dokler se ne segrejejo.
Po želji potresemo ponev s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Postrezite z vso mešanico omake, skupaj z limoninimi klini.
Uživajte!
Namig
- Izberite pokrovače, ki so enake velikosti in bele. Morali bi biti čvrsti in videti rahlo vlažni. Ugrabitvena mišica luskice je majhen, bel pravokoten kos lupinice, ki je trši od preostalega mesa. Samo stisnite in jih zavrzite. Morda jih boste imeli nekaj, nekatere pa brez, zato ne skrbite, če jih ne najdete na vseh dlančnikih.
Oznake recepta:
- skodelice
- predjed
- Južni
- družinska večerja
