Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 30 kosov (30 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 86 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 30 kosov (30 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 86 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 253mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 24mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kandiranje svežega sadja je odličen način, kako jih ohraniti, medtem ko naredite nadvse sladko in žvečilno poslastico, da uživate sami ali v svojih najljubših receptih. Recept kandirane fige je preprost in staromoden, ima samo štiri sestavine, vendar je treba vzeti malo potrpljenja in ljubezni.
V tem klasičnem receptu je vaše najljubše bombonsko sadje, pa naj bodo to sveže fige, marelice ali celo hruškovi paradižniki, namočeno v sodo bikarbono in vodo ter nato kuhamo v sladkornem sirupu, dokler se sladka tekočina popolnoma ne absorbira. Nato naredite tako, kot bi želela vaša babica, in sladko sadje pustite na soncu, da se posuši, preden shranite stran ali uživate v nekaj grižljajih.
Domače kandirano sadje naredi čudovito praznično darilo iz srca, a tudi iz drugih jedi so iz slanih predjedi do najljubših pekovskih izdelkov in pudingov. Pazite na spodnje predloge za okusne načine uporabe kandiranih figov in sadja.
Sestavine
- 4 četrtine plus 2 skodelici vode
- 2 žlici sode bikarbone
- 30 figov (ali hruške paradižnik ali marelice)
- 1 1/2 skodelice sladkorja
Koraki za to
V veliki skledi zmešajte 4 četrtine vode in sode bikarbone.
Dodamo sadje po želji in dušimo 10 minut. Odcedite.
V veliki ponvi zmešamo sladkor in 2 skodelici preostale vode ter sirup zavremo
Ko zavre, dodamo namočeno sadje in kuhamo 20 minut.
Po 20 minutah odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Pustite pokrito čez noč.
Naslednji dan mešajte mešanico dodatnih 20 minut in pustite, da se ohladi. Ta postopek ponavljajte vsak dan, dokler se sirup popolnoma ne absorbira. Sladkorni sirup lahko kristalizira, kar je v redu. Pri ponovnem segrevanju lahko dodate malo več vode, da jo po potrebi odcedite.
Ko se sirup absorbira, posušite sadje na voščenem papirju na pladnjih na soncu, nato pa sadje izkopajte s sladkorjem in shranite v nepredušno posodo.
Nasveti
- Svoje kandirano sadje lahko uživate sami kot sladko poslastico ali pa ga uporabite v svojih najljubših receptih. Za slano predjed imamo radi združevanje domačih kandiranih figov z bičrom ali kozjim sirom in malce ščetke glazure iz balzamičnega kisa in morda nekaj sesekljanih orehov. Lahko pa jih uporabite v domačih sadnih bombonih ali pa jih združite s kremnim vaniljevim sladoledom ali jogurtom. Okusne kombinacije so neomejene. Obljubimo, da boste našli več načinov uporabe svojega kandiranega sadja, če se boste lahko ustavili, da bi jih vse pojedli!
Vir:
Kuhinjska knjiga revije GRIT - natisnjena, ponatisano z dovoljenjem. Čeprav kuharska knjiga revije GRIT trenutno še ni v tiskanju, še vedno najdete rabljene kopije, ki plavajo po internetu. Spiralo vezana kuharska knjiga vsebuje recepte, ki so bili prvič objavljeni v reviji GRIT od leta 1970 do 1990, z veliko starih priljubljenih, ki jih je treba odkriti na novo.
Oznake recepta:
- Sladkarije
- ameriški
- padec
- sestavina
