istetiana / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ti zrezki na žaru ali pečeni česnovi z rebrnimi očmi so marinirani v mešanici česna, sojine omake in začimb. Ta marinada je odlična z rebrnimi zrezki, kot je v tem receptu olupljen zrezek, porterhouse ali T-kost ali pa zrezki.
Za pripravo je zelo preprosta marinada, vendar nameravate začeti vsaj 2 uri, preden pričakujete, da boste kuhali zrezke, da bodo imeli čas za mariniranje.
Za najboljše rezultate preverite zrezke s termometrom, ki je takoj odčitan. Oglejte si grafikon za priporočene temperature zrezkov (redko, srednje redko, srednje, srednje dobro in dobro).
Ta recept je enostavno pomanjšan za večjo družino ali večerjo ali navzdol za zabavo dveh.
Za maksimalen okus izberite zrezke z rebrastimi kostmi, le zavedajte se, da bodo za kuhanje potrebovali dlje kot zrezki brez kosti.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice sojine omake
- 2 stroka česna (sesekljan)
- 1 žlica suhe gorčice
- 1 žlica črnega popra (grobo mlet)
- 4 kostne zrezke (debeline približno 1 do 1 inča)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V velikem nereaktivnem pekaču ali posodi primešajte sojino omako, česen, suho gorčico in grobo mlet črni poper.
Zrezkov ne sperite, ampak jih posušite s papirnato brisačo. Dodajte jih v marinado in jih obrnite, da se temeljito premažejo. Pokrijemo s plastičnim ovojem in hladimo 2 do 5 ur.
Ko ste pripravljeni za kuhanje, oljno rešetko oljno in pripravite na visoki neposredni vročini ali na približno 450 F. Če je pečen, pečico obrnite na BROIL.
Ko se žar ali brojler segreje, odstranite zrezke iz marinade, zavrzite marinado in položite zrezke na izbrano površino za kuhanje.
Zrezke pečemo, dokler ne dosežemo želene temperature in pripravljenosti, pri čemer zrezke samo enkrat obrnemo. Če želite pridobiti oznake žara, ga na polovici kuhanja prve strani obrnite pravokotno na rešetke, da ustvarite vzorec prečnega križanja. Ko obrnete zrezek (ne pozabite: samo enkrat), na drugi strani ponovite na pol poti.
Odstranite ga z žara in postrezite z najljubšimi prilogami, kot je pečen krompir ali krompirček ter listnato zeleno solato.
Uživajte!
Temperature zrezkov
Redki: 120 F do 125 F (48, 9 C do 51, 6 C)
Srednje redki: od 130 F do 135 F (54, 4 C do 57, 2 C)
Srednja: 140 F do 145 F (60 C do 62, 8 C)
Srednje-dobro: 150 F do 155 F (65, 5 C do 68, 3 C)
No: 160 F (71, 1 C) in več
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- predjed
- ameriški
- kuhanje
