Enostaven recept za sečuanski dan in dan rezance

Kako narediti enostavno rezance Dan Dan

Klasični rezanci dan in dan. Flickr CC 2.0

Klasični rezanci dan dan so narejeni s svežimi rezanci in imajo mesni preliv iz mlete svinjine ali govejega mesa in (navadno) sečuanske konzervirane zelenjave. Vendar obstaja veliko različic te klasične sečuanske jedi.

Vsaka stvar, ki jo boste našli v vsakem receptu za rezance iz Dan Dan, je začinjena omaka, ki vključuje sezamovo pasto (arašidovo maslo je priročen nadomestek) in vroče čilijevo olje. Večina vključuje praženo sečuansko papriko ―, čeprav včasih ostane brez omake in namesto tega služi kot okras.

Ta hiter in enostaven recept za rezance iz dan dan združuje pikantno omako s suhimi testeninami. Seveda lahko po želji nadomestite posušene kitajske rezance.

• Za omako: 3 žlice sezamove paste (ali arašidovega masla) 1 1/2 žlice azijskega sezamovega olja3 žlice črnega riževega kisa2 žlici lahke sojine omake1 1/2 žlice temne sojine omake1 / 4 čajne žličke soli1 do 1 1/2 čajne žličke pražene sečuanske poprove * 3 čajne žličke vročega čilijevega olja ** Neobvezno: 1 čajna žlička granuliranega sladkorja1 / 4 skodelice piščančje juhe Za rezance: 12 unč posušenih kitajskih rezancev (ali testenin) Za okras: 1/3 skodelice praženih arašidov (nasekljanih) 4 spomladanske čebule (ali zelene čebula, drobno sesekljana)

* Sečuanska poprova koru doda ostri zalogaj omaki. Koliko uporabe porabimo na osebne želje. Če niste prepričani, začnite z 1/2 čajne žličke in naredite test okusa. Prav tako ga lahko popolnoma izpustite iz omake in postrežete ob strani kot začimbo, tako da si lahko vsak sam pomaga. Ta recept naredi 4 do 6 obrokov.

** Še enkrat, koliko dodati, se zmanjša na osebne želje.

Združite sestavine omake

Združite omako za rezance dan dan. Rhonda Parkinson

V majhni mešalni posodi dodamo sestavine omake, začenši s sezamovo pasto ali arašidovim maslom, sezamovim oljem in črnim riževim kisom, da se mešajo skupaj. Še naprej dodajte preostale sestavine.

Pripravite Garnish

Pripravite si okras, tako da nasekljate spomladansko čebulo. Timbrado / Getty slike

Pražene arašide sesekljajte bodisi s pomočjo obdelovalca hrane ali z malto in pestičem. Pomladno čebulo drobno nasekljamo.

Skuhajte rezance

Kuhane rezance skuhamo in odcedimo. Smreka

Kuhane rezance skuhajte v skladu z navodili za pakiranje. Odcedite v testenju. (Ne izpirajte, razen če navodila za uporabo ne govorijo tako).

Rezanci rezanci

Dan dan rezanci kuhani in pripravljeni za dodajanje omake. Getty slike

Rezanci dajte v veliko (po možnosti toplo) skledo. Ponovno stepite omako in jo nato vmešajte v rezance.

Postrezite rezance Dan Dan

Dan Dan rezanci prelito s pomladno čebulo in arašidi. Flickr CC 2.0

Rezance posujte v posamezne sklede in jih okrasite s sesekljano spomladansko čebulo in arašidi.

Drugi možni okraski so opečena sezamova semena, ki bodo okrepila oreškov okus jedi. Prav tako lahko pražene sečuanske poprove koprive pustite iz omake in služite kot začimbo ali potresete po rezanci.

Če želite to spremeniti v vegetarijansko glavno jed, dodajte izbor surove zelenjave, kot so stroki mung fižola in narezan korenček in / ali kumara.