Preprost piščanec z grozdjem in receptom za vino iz marsale

Smreka / Diana Rattray

Skupaj: 46 min
Priprava: 12 min
Kuhanje: 34 minut
Prinos: 4 obroke

5 ocen Dodaj komentar

Vino Marsala okusi ta preprost recept piščanca in grozdja. Marinirani piščanec prepražimo s šalotko ali zeleno čebulo in nato prepražimo z vinom Marsala. Polovičnemu grozdju dodamo piščanca za počitek sadnega okusa in barve.

To enostavno jed postrezite z vročim kuhanim rižem in brokolijem, stročjim fižolom ali korenčkom.

Sestavine

4 piščančje prsi brez kosti in brez kože
1/3 skodelice suhega vina Marsala
Košarjeva sol in sveže mlet poper (po okusu)
1 žlica masla
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 skodelice piščančje juhe (malo natrija)
1/2 skodelice zelenega grozdja brez semen (prepolovljeno)
1 1/2 čajne žličke koruznega škroba

Koraki za to

Polovice piščančjih prsi postavite v nereaktivno posodo. V posodo dodajte vino Marsala in piščanca obrnite na vse strani. Pokrijte in hladite eno do dve uri.

Piščanca odstranimo iz vinske marinade in rahlo potresemo s košer soljo in poprom. Vrnite marinado v hladilnik.

V veliki ponvi ali ponvi segrejte maslo in olivno olje; dodamo polovice piščančjih prsi. Kuhajte približno 5 minut ali dokler ne porjavijo. Piščanca obrnite in dodajte šalotko v ponev. Kuhajte še približno 5 minut ali dokler ne porjavi druge strani.

V ponev s piščancem dodajte rezervirano vino Marsala in piščančjo juho. Pripeljite ga na vrelo. Pokrijte in kuhajte 18 do 25 minut oziroma dokler piščanec ni temeljito kuhan. To bo v veliki meri odvisno od debeline in velikosti piščančjih prsi. Najnižja temperatura piščanca je 165 F / 74 ° C.

Piščanca odstranite na servirni krožnik in ga pustite toplo.

Združite 1 1/2 žličke koruznega škroba z 1 žlico vode. Mešanici koruznega škroba dodajte sokove v ponvi in kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zgosti. Dodamo polovice grozdja in segrejemo skozi. Omako z grozdjem preložite čez piščanca.

Postrezite z vročim kuhanim rižem in zelenjavno prilogo.