Kako narežemo in pripravimo sadje mangostina

Kako izbrati Mangosteen

Xu Chaojiang / EyeEm / Getty slike

Tropski sadni mangostin se obilno goji na Tajskem. Velikosti teniške žoge, s trdno lupino, ki je globoko vijolična. To edinstveno sadje ima sladek okus in zelo mehko teksturo ter je bogato z antioksidanti in mikrohranili. Najdemo ga v azijskih trgovinah z živili in na tržnicah.

Dobri mangostini imajo zdrave zelene pokrovčke in lep sijajni sijaj na zunanjih kožah. Sadje mora biti čvrsto in brez razpok. Prepričajte se, da je sadje brez hroščev in ne kupujte sadja, ki ima na zunanjih lupinah utrjene kroglice rumene smole, saj pogosto vsebujejo odseke, ki so trpeli zaradi smole.

Vrežite se v svoj Mangosteen

Darlene A. Schmidt

Če želite odpreti svoj mangostin, ga trdno držite ob strani in naredite rez z nazobčanim nožem. Starejši kot je mangostin, bolj trša bo koža (morda bo potrebno žaganje). Rezite plitvo po vsem obodu, približno 1/4 do 1/3 palca globoko, ravno toliko, da ustvarite odprtino za prste, da se vanje vklopijo. Nočete prerezati vse do sredine.

Pry Open Mangosteen

Darlene A. Schmidt

Ko ste obrezali celotno sadje, ga poskusite odpreti s prsti ali vsako polovico nežno potegnite z rokami, podobno kot odpiranje avokada. Če tega ne morete storiti ali če ne vidite belega sadja, niste dovolj dobro rezali.

Izpostavite mangostin

Darlene A. Schmidt

Potegnite stran s kože, da razkrijete bel plod mangostina. Če se malo škrlatne lupine mangostina prilepi na sadje, ga pustite; ta globoka vijolična koža je polna antioksidantov in dragocenih mikrohranil.

Dobri mangostini imajo odseke, ki so neprozorno beli, čvrsti in niso prosojni ali rumenkasti.

Ločite sadje mangostina

Darlene A. Schmidt

Sadje mangostina je podobno pomaranči, saj ima notranje odseke. Preprosto s prsti povlecite odseke drug od drugega.

Semena so mehka in užitna in jih ni treba odstraniti. V nekaterih primerih morda sploh ne opazite semen. Nekateri se odločijo, da ne bodo jedli semen, ker so morda trda in grenka.

Uživajte v svojem Mangosteenu

Vir slik / Getty Images

Mangostin lahko jeste svežega ali ga kombinirate z drugim sadjem v sveži sadni solati. Nekateri jih sok, lupina in vse. Mangosteen lahko uporabljamo za sladolede in sorbete ter številne druge sladice, na primer mangosteen clafouti. Uporabite ga kot prilogo na vrhu azijskega pudinga, kot je tajski pioing iz tapioke. Morda boste želeli mangostin vključiti v slane jedi in jim dodali sladko plast okusa.