Smreka
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
Kuhano zelenico ali Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH) sta glavno jedro v katerem koli grškem gospodinjstvu. Pripravljeni so enostavno in ko boste obložili z malo olivnega olja in limone, boste resnično uživali v čistem, čistem okusu.
Tako kot špinača se tudi kuhana zelenica, ko jo kuhamo, zmanjša na delček njihove prvotne količine. Tako se lahko zdi precej, toda za štiri obilne porcije boste potrebovali približno tri kilograme zelenja. Ta recept zahteva kodraste endivije, ki jih pogosto mešajo s radičem (ker so bratranci), vendar sta oba v tej jedi dobra, zato ne skrbite, če kupite enega namesto drugega. Na koncu boste našli kot glavo, ki je v obliki srca, z belim središčem, obdanim s čipkanimi, zelenimi listi, ki se na koncu zvijajo. Ima prijetno grenak okus.
Sestavine
- 3 kilograma curly endivije (ali katera koli listnata zelena po vaši izbiri, kot je radič ali blitva)
- 1 skodelica belega kisa (za dodajanje namakalni vodi)
- 1 žlica soli
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 limona (sočna)
- Sol (po okusu)
- Poper (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Zelenjavo pred kuhanjem dobro operite in narežite morebitne grobe stebelce. Zavrzite vse rjave liste.
Smreka
Zeleno namočite v čisto umivalnik z veliko vode in približno skodelico belega kisa. Vsak pesek ali ostanki bodo padli na dno umivalnika, zelenjava pa bo plavala na vrhu.
Smreka
Zelenjavo odstranite na tesnilo, preden izpustite vodo.
Smreka
Zavremo velik lonec vode in nato v vodo dodamo približno žlico soli. Zelenjavo previdno potopite v lonec in kuhajte približno 20 minut oziroma toliko časa, da se debeli deli stebel ne zmehčajo. Pazite, da ne zavrete.
Smreka
Odcedimo v colanderju in damo v skledo.
Smreka
Premažemo z ekstra deviškim oljčnim oljem, limoninim sokom ter malo soli in popra po okusu.
Smreka
Zelenjavo lahko postrežete toplo ali pri sobni temperaturi.
Smreka
Oznake recepta:
- zelenice
- stranska jed
- grško
- zabava
