Danita Delimont / Getty Images
- Skupaj: 95 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 75 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 745 | Kalorije |
| 37g | Maščoba |
| 43g | Carbs |
| 68g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 745 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 37g | 47% |
| Nasičene maščobe 13g | 66% |
| Holesterol 196mg | 65% |
| Natrij 444mg | 19% |
| Skupni ogljikovi hidrati 43g | 16% |
| Dietna vlaknina 9g | 31% |
| Beljakovine 68g | |
| Kalcij 226mg | 17% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Le kdo si ne bi želel okusne goveje enolončnice v počasnem kuhalniku, narejenem z nežnimi koščki govedine in rdečo čilijevo juho, začinjeno s čebulo in česnom na hladen dan? Ta recept zahteva približno 20 minut pripravljalnega dela, vendar ga lahko naredite večino prej, kot je sekanje čebule in česna. Potem je vse, kar morate storiti, dovoliti, da se čarovnija zgodi in do večerje boste lahko svoje notranjosti ogreli z nekaj neverjetno okusnega.
Sestavine
- 6 posušenih rdečih čilijev
- 2 kilograma pečenka
- 1 srednja bela čebula
- 4 stroki česna
- 1 žlica kuhinjskega olja
- 2 lovorjev list
- 1 čajna žlička timijana (posušena)
- 1 žlica mlete kumine
- 1 žlica origana (posušen)
- 6 do 8 apnenih klinov (sesekljana čebula, sesekljan cilantro in tople tortilje za stran)
Koraki za to
Rdeče čilije pripravite tako, da odrežete vrhove in odstranite steblo. Radi uporabljamo škarje, ker so posušeni čiliji lahko naporni. Nato odrežite rezino po čiliju, da se odpre. Večina semen bo takoj stresla. S prsti ali žlico strgajte vsa dodatna semena in potegnite posušene žile.
Čilije dajte v skledo in ga pokrijte z vročo vodo. Potrebno jih bo namakati 20 do 30 minut, odvisno od debeline. Z žlico jih občasno potisnite pod vodo, če preveč plavajo. Ko namočite čili, bo voda rjavkasta barva, kot zelo razredčena kava. Odvisno od čilija je lahko grenak ali ima lahko okus čilija, ki je lahko po okusu podoben razredčeni kavi. Če je voda grenka, jo zavrzite. Če ima voda dober okus, ga lahko uporabite za govejo juho za dodaten okus. Čili narežite na drobne koščke. Če želite, uporabite predelovalnik hrane ali mešalnik.
Goveje meso narežite na 1-palčne koščke. To lažje ugotovimo, če je meso delno zamrznjeno ali če imate dovoljeno, da to stori mesar.
Olupite čebulo in zavrzite zunanjo kopel papirja. Sesekljajte ali na kocke narezajte 1/4 palčne koščke ali manj.
Česen olupite in zdrobite ali ga drobno nasekljajte.
V veliki ponvi dodamo olje in začnemo približno minuto pražiti čebulo, da jih zmehča. Vročino zavijte na visoko in dodajte goveje meso v lonec ter pogosto obračajte koščke, dokler se vse goveje meso ne porjavi in na robovih začne rahlo hrustljavo (ni pomembno, ali je kuhano vse do konca.) Dodajte česen in mešanico kuhajte še minuto. Kuhano govejo mešanico prenesite v svoj počasi kuhalnik in dodajte govejo juho.
Dodajte rdeči čili, lovorov list, timijan, kumino in origano. Začnemo z 1/2 čajne žličke soli in po potrebi dodamo nekaj kasneje. Počasi štedilnik obrnite na nizko in pustite kuhati približno 6 ur.
Okusite enolončnico in po potrebi dodajte več soli ali začimb. Odstranite lovorjev list in ga zavrzite.
Postrezite enolončnico s svežo sesekljano čebulo, sesekljanim svežim cilantro in kupom vročih tortilje. Vsako posodo postrezite z apnenim klinom.
Uživajte!
Oznake recepta:
- Poper
- predjed
- mehiški
- vremo
