Diana Rattray
- Skupaj: 3 ure 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 3 ure
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 78 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 78 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 4% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 8mg | 3% |
| Natrij 461mg | 20% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 76mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta preprosta jed iz bučk in paradižnikov s počasnim kuhalnikom je klasična kombinacija okusov in odličen način za uporabo branika iz svežih bučk, bodisi z vašega vrta ali s trga. Počasen štedilnik je še posebej priročen, ko se pečica in štedilnik uporabljata za druge jedi.
Jed je narejena z italijanskimi kombinacijami okusa in spominja na klasični ratatouille. Če želite s tem receptom narediti počasen kuhalnik ratatouille, uporabite polovico bučk in polovico narezanih jajčevcev (1 1/2-palčna kocka). Recept je enostavno pomanjšan in dobro zamrzne (glejte nasvete spodaj).
Bučke servirajte s piščančjim ali ribjim obrokom ali skupaj z zrezki ali rezinami. Če imate svežo baziliko, uporabite približno 2 žlički, nasekljane. Ta enostavna zelenjavna kombinacija je odličen vegetarijanski preliv tudi za testenine. Za vegansko jed izpustite maslo in parmezan ter uporabite veganski parmezan ali prehranski kvas. Končno zelenjavo po želji premažite z majhno količino olivnega olja.
Sestavine
- 1 srednja čebula (rdeča ali rumena)
- 1 zelena paprika
- 1 kilogram bučk bučk (približno 4 srednje velike ali poletne squash)
- 1 (14, 5 unča) paradižnik na kockice (nešolan ali 2 skodelici zdrobljenega paradižnika)
- 1 čajna žlička košer soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke posušene listne bazilike
- 1 žlica masla
- 1/4 skodelice kakovostnega naribanega parmezana
- Neobvezno: 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Čebulo olupite, narežite na četrtine in na drobno narežite.
Po dolžini narežite beli poper; odstranite stebelni konec in semena. Papriko narežemo na trakove.
Bučke narežite na kroge debeline približno 1/4 inča ali pa jih narežite na 1-palčne kocke.
V počasnem kuhalniku zelenjavo združite s paradižnikom, soljo, poprom in baziliko.
Lonec pokrijemo in kuhamo na tihem 3 ure.
Zelenjavo premažite z maslom in posujte s parmezanom. Pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem na tihem 1 do 1 1/2 ure.
Po želji postrežemo s svežim sesekljanim peteršiljem.
Nasveti
- Domači sveži zdrobljeni paradižniki: Zavremo velik lonec vode. Veliko posodo napolnite z ledom in vodo. Prilijemo približno 1 1/2 kilograma svežega paradižnika (5 do 6, odvisno od velikosti) in na dno vsakega narežemo "X". Paradižnik spustite v vrelo vodo in kuhajte približno 30 do 45 sekund. Odstranite jih v ledeno vodo. Ko je paradižnik dovolj kul, da ga lahko predelamo, odrežite kožice. Če želite odstraniti semena, jih stisnite skozi mrežasto cedilo ali uporabite mlin za hrano. Morali bi imeti približno 2 skodelici svežega zdrobljenega paradižnika. Za zamrzovalnik: Ko se zmes iz bučk nekoliko ohladi, porcije obrokov velikosti moke v zamrzovalne posode ali vrečke za shranjevanje v zamrzovalniku. Označite z imenom in datumom in zamrznite do 3 mesece. Za ponovno segrevanje zelenjavo čez noč odtajajte v hladilniku in kuhajte v ponvi na štedilniku 10 do 20 minut.
Oznake recepta:
- bučke
- stranska jed
- ameriški
- padec
