Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 4-6 narezanih paradižnikov (4 obroke)
Ta preizkušeni in resnični recept za ocvrti zeleni paradižnik s petimi zvezdicami se boste spraševali, zakaj še nikoli niste naredili ocvrtih zelenih paradižnikov. Rezine zelenega paradižnika so obložene z jajci in koruzno moko ali drobtinami in ocvrte do zlate barve, kar ustvari čudovito debelo skorjo okoli mehke, vendar ne kašasto - notranjosti.
Tradicionalni južni ocvrti zeleni paradižniki uporabljajo nezrele (zelene) rdeče paradižnike, ki se prašijo v koruzni moki in plitvo ocvrti v slanini slanine. Ker je včasih težko, da se koruzna moka prilepi na rezino paradižnika, ta recept vključuje jajčno pranje - ki pomaga, da se drobtine držijo - in zahteva globoko cvrtje. Tako dobljena prevleka je nekoliko debelejša in morda ni tako hrustljava kot različica plitvega ocvrtega jajca, a nikakor ni manj okusna.
Sestavine
- 1/4 skodelice moke
- 2 jajci (pretepli)
- 1/2 skodelice koruzne moke (ali drobtin)
- 4 do 6 zelenih paradižnikov (narezan 1 / 4- do 1/2-palčni debeline)
- Dash sol (ali po okusu)
- Poperite poper (ali po okusu)
- Maščoba slanine (ali rastlinsko olje za cvrtje)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Moko, pretepla jajca in koruzno moko postavite v tri ločene sklede, ki so dovolj velike, da se prilegajo rezinam paradižnika.
Rezine paradižnika začinimo s soljo in poprom. Rezine rahlo posušite z moko, nato rezine potopite v stepeno jajce in pustite, da se odvečni kaplja. Dobro premažite s koruzno moko ali drobtinami.
V globoki ponvi segrejte nekaj centimetrov masti slanine ali rastlinskega olja na 375 F.
Pečene obložene rezine paradižnika položite v serijah, dokler ne porjavijo, nežno obračajte približno 3 minute na vsaki strani. Šarite ocvrtega zelenega paradižnika hranite toplo v pečici z nizko 200 F do 250 F, medtem ko kuhate preostale rezine.
Dodatni recepti za zeleni paradižnik
- Zelena paradižnikova juha s podeželsko šunko je južni suk na rdeči paradižnikovi juhi, klobuk poln šunke in paradižnik z malo jalapena za dodatno začimbo. Kisle kisle kumarice so hkrati sladke in trpke, medtem ko zeleni okusni paradižnik doda nekaj začimbe vsaki jedi. Če se slučajno znajdete z ostanki ocvrtih zelenih paradižnikov (težko si predstavljam), obstaja veliko načinov za vključitev v različne jedi. Na primer, z BLFGT vzemite BLT na povsem drugo raven. Omaka z remoulade doda klasično sendvič še eno okusno presenečenje.
Oznake recepta:
- Zelenjavna stran
- ocvrt zeleni paradižnik
- stranska jed
- Južni
