Ray Kachatorian / Banka slik / Getty Images
Sadni sorbeti so lahka in osvežilna alternativa sladoledu. Ker so narejeni s samo sadjem, sladkorjem in vodo, so odlična izbira za ljudi, ki želijo zmanjšati maščobo v svoji prehrani, ne da bi žrtvovali zamrznjene sladice. Odličen sorbet bi moral biti po okusu tako, da je sadje v največji možni meri, kar pomeni, da uporabite sveže sadje na vrhuncu ali sadje, ki je takoj po obiranju na hitro zamrznjeno.
Če še nikoli niste poskušali narediti svojega sadnega sorbeta, poskusite katerega od teh receptov. Za začetnike so vsi enostavni, a dovolj okusni za kuharje vseh kalibrov. Ko boste obvladali osnove, pomislite, da dodate nekaj zelišč, kot sta meta ali bazilika, za edinstvene kreacije.
Borovničev sorbet
Naravna sladkost borovnic zagotavlja okusen sorbet, njihova visoka raven antioksidantov pa poskrbi tudi za hranljivo sladico. Sorbet lahko naredite s svežim jagodičjem ali z zamrznjenim sadjem, odvisno od tega, kaj je na voljo in kaj je na voljo. Velikodušna količina jagodičja je kombinirana s sirupom sladkorja, vode, limoninega soka in soli. Zmes pirimo do gladke in nato zamrznemo do hladne in nekoliko trdne.
Limonsko-limetin sorbet
Ni treba, da so vsi sorbeti nadvse sladki. Okusni in trpki okusi citrusov po limoni in limeti naredijo osvežujoč sorbet in popolno čistilo za palate po bogati večerji. Čeprav je ta sorbet lahko pripravljen samo z enim okusom sadnega soka, pa kombiniranje okusov limone in limete pri sladici prinese več globine in zanimanja.
Mango Sorbet
Mango je tropsko koščeno sadje, ki je domače iz južnih delov Azije, čeprav jih je mogoče najti skoraj v katerem koli supermarketu. Ker ima meso manga kremasto teksturo, sorbetu dodobra pomaga. Uporabite osnovni recept za sorbet sadja, v katerem je treba samo sladkor, vodo in sadje, in mango nadomestite s kantinopejo. Ali pa, če nimate nič proti dodajanju mlečnih izdelkov, poskusite mangov sladoled.
Oranžni sorbet
Čeprav je sveže stisnjen pomarančni sok odličen način za pripravo sorbeta, lahko zamrznjeno sladico naredite z dobro znamko ustekleničenega pomarančnega soka. Če imate najljubšo znamko soka, ki jo radi pijete, bo vaši sladici seveda dal prijeten okus. Preprosto naredite sladkorni sirup, dodajte pomarančni sok in hladite, dokler ni popolnoma ohlajen. Vmešajte nekaj Grand Marnierja in zamrznite za okusen sorbet s posebnim zvitkom.
Jagodni sorbet
Zrela jagoda je tako sladek sadež, ki ga jemo sami, a ta sladkost je tudi čudovit dodatek k sladicam. Poleg tega jagode prinesejo sorbetu tudi živo rdečo barvo. Zamrznjeno sadje lahko uporabite, kadar jagodičje ni v sezoni, kar pomeni, da je jagodni sorbet blizu roke, ne glede na to, v katerem letnem času je. Čiste jagode združimo s sirupom sladkorja, koruznim škrobom in vodo ter nato zamrznemo. Zmes nato mešamo v živilskem procesorju do gladke in kremne in nato ponovno zamrznemo.
