Diana Rattray
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 19 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 19 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 87mg | 4% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 45mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Uživajte v letini svežih poletnih bučk s to preprosto poletno omako iz bučk. V tem enostavnem receptu lahko uporabite bodisi rumene poletne bučke ali bučke ali pa jih naredite s kombinacijo obeh. To postrezite kot prilogo z zrezkom na žaru, ribjim filejem ali piščančjo jedjo, skupaj z rižem, pečenim krompirjem ali drugo zelenjavo.
Uporabite pršilo za kuhanje z lepilom, da jed ohranite z nizko vsebnostjo maščob, ali dodajte okus z maslom ali olivnim oljem. Sveža bazilika daje tej jedi mediteranski značaj skupaj z nekaj zdrobljenega česna in zelene čebule. Lahko prilagodite različnim okusom in obrokom, tako da dodate malo toplote z zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike, baziliko zamenjate za drugo sveže zelišče ali vključite narezano rdečo papriko ali gobe.
Sestavine
- 4 majhne poletne bučke (oprane, posušene in narezane na 1/4 palca debele diske)
- 1/4 skodelice zelenjavne juhe (ali piščančje juhe)
- 1/2 čajne žličke česna (zdrobljen)
- 3 ali 4 zelene čebule (tanko narezane)
- 12 listov bazilike (narežemo na šifonado)
- Šiška košer soli (ali po okusu)
- Šiška sveže mletega črnega popra (ali po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Veliko posodo s brizganjem razpršite in jo na srednjem ognju segrevajte 2 do 3 minute. Narezano poletno bučo omako, nenehno mešajte, približno 2 minuti. V ponev dodamo zelenjavno juho in nadaljujemo s kuhanjem in mešanjem še nekaj minut, dokler se skvoš ne počuti skoraj nežnega.
Dodamo česen in zeleno čebulo ter nadaljujemo s kuhanjem in mešanjem, dokler se skvoš ne zmehča, vendar se še vedno počuti nekoliko trdno, približno še 2 do 3 minute.
Z režo z žlico zarežite skvoš iz preostale tekočine v servirno posodo. Osolite baziliko in dodajte sol in poper po okusu.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Če želite narezati sveža zelišča v šifondo, liste zložite, jih tesno razvaljajte v cev in jih na tanko narezajte na odprt konec. Nekajkrat nežno poberemo in spustimo nastali kupček, da ločimo pramene. Za drobtine, karamelizirane rezultate izpustimo kuhalni sprej in zelenjavno juho, namesto tega pa bučko zabelimo z 1/2 žlice olivnega olja in 1/2 žlice maslo skupaj. Namesto da nenehno mešate, pustite, da rezine porjavijo na eni strani, nato pa jih obrnite, da porjavijo drugo stran.
Spremembe recepta
- Zaseko 1 skodelico narezanih gob ali narezano rdečo papriko skupaj s poletno lupinico. Svežo baziliko zamenjajte z drugim priljubljenim zeliščem, kot so koper, timijan ali pehtran. Razpršite sesekljan peteršilj ali drobnjak na vrhu. Dodajte malo toplote z zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike. Preden postrežete, dodajte kašo kakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja in stisnjen svež limonin sok. Posujte z zdrobljenim fetajem ali naribanim parmezanom. omaka iz omake s kuhanim in odcejenim orzojem ali pripravljen riž za bolj obilno prilogo.
Oznake recepta:
- Squash
- stranska jed
- Južni
- družinska večerja
