Michael Shay / Getty Images
- Skupaj: 4 ure 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 4 ure
- Čas mariniranja: 8 ur
- Dobitek: 10 do 12 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 319 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 39g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 12 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 319 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 113mg | 38% |
| Natrij 363mg | 16% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 39g | |
| Kalcij 296mg | 23% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Všeč nam je preprostost tega recepta in da ga je mogoče pripraviti vnaprej, da nastane vlažno, sladko meso, ki ga lahko uživamo skozi praznike. To je popoln recept za Rosh Hashanah, Pasho, Hanukkah ali druge visoke praznike.
Sestavine
- 1 (5- do 7-kilogramska) krpica (oprana in izpraznjena)
- 1 majhna čebula (olupljena, razrezana in sesekljana)
- 1/2 skodelice olja
- 1/2 skodelice rdečega vina (suho)
- 1/4 skodelice medu
- 1/4 skodelice Coca-Cole
- 1/4 skodelice kečapa
- 1/2 čajne žličke gorčice v prahu
- 1/2 čajne žličke paprike
Koraki za to
Brbončico položite v ponev. Čebulo, olje, vino, med, coca-colo, kečap, gorčico in papriko dajte v delovno posodo s predelovalcem hrane in pražite, dokler ne nasekljate. Prelijemo čez brbončico. Čez noč pokrijemo in mariniramo v hladilniku.
Pečico predhodno segrejte na 325 F / 165 C. V predgreti pečici pečemo krpo, pokrito, približno 4 ure ali dokler digitalni termometer za takojšen odčitek, ki je vstavljen v sredino brisače, ne izpiše 190 F, kar je dobro.
Ko se ohladi, narezano krhko rezino ob zrnu. Zelo pomembno je, da briketko pravilno razrežete. Če mesa ne bomo narezali na zrno, bo težko.
Nasveti
- Prilogo je najbolje pripraviti dan, preden jo nameravate postreči, saj se okus izboljša, ko sedi v hladilniku. Za Aškenazijski Judje, ki nehajo jesti kitniyot med pasmo, gorčica je na seznamu živil, ki veljajo za verboten. V redu je, da ga pustite iz recepta ali da zamenjate drugo začinjeno začimbo, kot je česen, če jo pripravljate za Pesach in raje preskočite gorčico.
Predlog za serviranje: Naredite si kašo z kapljanjem mesa. V težki ponvi raztopite 4 žlice pire margarine. Počasi vmešajte 4 žlice večnamenske moke (med pasmo uporabljajte krompirjev škrob namesto moke). Kuhamo in mešamo približno 3 minute, oziroma dokler margarina le ne začne temniti. Počasi vmešajte v 2 skodelici kapalic. Nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler se omaka ne zgosti do želene konsistence. Začinimo s soljo in poprom. Prelijemo nekaj rezancev na narezano brbončico, preostanek pa postrežemo zraven.
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- večerja
- košer
- božič
