Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 313 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 313 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 19% |
| Nasičene maščobe 7g | 35% |
| Holesterol 174mg | 58% |
| Natrij 317mg | 14% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 14% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 118mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Zakaj se toliko spravi na kramp pri izdelavi sufle, je težko razumeti, pri tem ni nič zapletenega, upoštevati morate le nekaj preprostih namigov in nasvetov. Suffle je tako vsestranski in lahko vsebuje številne okuse, vendar noben ni tako klasičen kot Ultimate Lemon Souffle.
Ta recept za sufle se prilega tako številnim jedilnikom in okusom, hkrati je izmišljen in hkrati tako enostaven za pripravo kot vsakodnevna sladica.
Dopolnite svoj sufle s malo slaščic sladkorja po vrhu in postrežite z nekaj debelimi jagodami za priboljšek, ki je hkrati vizualno spektakularen in neverjetno preprost.
Sestavine
- 2 žlici masla (soljeno, stopljeno)
- 1/4 skodelice sladkorja (granuliran)
- 1 1/3 skodelice mleka (celotna sorta, razdeljeno)
- 1/3 skodelice sladkorja (granuliran)
- 2 žlici sladkorja (granuliran)
- 1/3 skodelice moke (univerzalna)
- 2 žlički lupine (limona)
- 1 1/2 žlice masla
- 4 velika jajca (ločena)
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- Garnish: slaščičarski sladkor za prah, sveže jagode
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 350 F. Pekač za sufle naribajte in posujte 1/4 skodelice granuliranega sladkorja po celotni posodi, pri čemer pazite, da pokrijete vse notranje površine.
Odložite pripravljeno jed za sufle.
V srednji ponvi nastavite 1 skodelico mleka, da se praži na nizki in srednji vročini.
Vmešamo 1/3 skodelice granuliranega sladkorja, 1/3 skodelice univerzalne moke, limonino lupinico, preostalo 1/3 skodelice mleka in rumenjake, dokler ne nastane gladko testo.
Polovico vročega mleka počasi stepemo v testo, pri čemer pazimo, da sestavine kombiniramo, dokler niso popolnoma gladke.
Kaljeno testo dodamo vročemu mleku v ponev in mešanico segrevamo, da neprestano mešamo.
Mešajte in kuhajte mešanico, dokler se ne zgosti, približno 1 minuto.
V mešanico vmešamo maslo in pustimo, da se 10 minut ohladi pri sobni temperaturi.
Vmešajte vanilijev ekstrakt.
V ločeni skledi na srednji visoki hitrosti stepite beljake, dokler ne postanejo penasti, nato dodajte preostali 2 žlici sladkorja.
Še naprej bežite beljake na visoki hitrosti, dokler ne držijo trdnih sijajnih vrhov.
1/3 jajčnega beljaka nežno vmešajte v vanilijevo zmes, nato pa previdno zložite v preostali stepeni beljaki.
Vanilijeva mešanica mora biti enakomerno obarvana, lahka in mehurčkasta, brez listov jajčnega beljaka ali marmorja.
V pripravljeno posodo nadevajte mešanico sufle in jo pustite počivati, pokrito, do 30 minut ali pecite takoj 25 do 30 minut (nekoliko dlje na visoki nadmorski višini), dokler se sufle ne dvigne s hrustljavo zunanjostjo.
Soufflé servirajte s popečenim sladkorjem v prahu in nekaj popečenimi jagodičji.
Oznake recepta:
- Berry
- sladica
- francosko
