Champion Photography Ltd. / Photodisc / Getty Images
Veliko se razpravlja o tem, kako kuhati čaj in kakšna je "najboljša" temperatura vode za vsak čaj. Navsezadnje je stvar osebnega okusa in posebnosti načina kuhanja (vključno z dejavniki, na primer, ali čajnik predhodno segrejete in kakšno razmerje vode porabite). Če pa vam čaj ni nov (ali preprosto ne dobite želenega okusa iz svojega čaja), vam bodo ti nasveti pomagali, da kar najbolje izkoristite svojo kavo.
Splošne opombe o pripravi čaja
Najprej poskusite slediti navodilom, ki vam jih je dal dobavitelj. Če niste popolnoma zadovoljni, poskusite uporabiti nižjo temperaturo, kuhati več ali manj časa ali uporabiti več čajnih listov.
V dvomih uporabite hladnejšo vodo. Medtem ko čaje lahko pokvari voda, ki je preveč vroča, jih voda redko poškoduje, če je nekaj stopinj prehladno. (Mnogi britanski pivci čaja se verjetno ne bodo strinjali glede tega. Za zapis se to nanaša na poseben čaj, ki ga je treba uživati brez mleka ali sladkorja.)
Vrela voda in nato ohlajanje odstrani kisik iz vode in zmanjša okus čaja. Bolje je, da dovedete vodo do (ne pa do) ustrezne temperature.
Kako pripraviti beli čaj
Večina ljudi se strinja, da je treba beli čaj piti z vodo, ki je precej pod vreliščem, in da bo višje temperature čaj oparil. Na splošno uporabljajte vodo, ki znaša približno 160 F, ko se na dnu lonca z vodo na štedilniku oblikujejo drobni mehurčki (približno 3 mm vsak).
Kaj je beli čaj? Koristi, uporabe in receptiKako pripraviti zeleni čaj
Bolje se zmoti na strani nižjih temperatur z zelenimi čaji. Če ima vaš zeleni čaj grenak ali pretirano traven, ga poskusite kuhati na nižji temperaturi. Večina zelenih čajev je najboljša, če jih kuhamo pod temperaturo vrelišča (212 F), nekje med 150 F in 180 F. Če vodo segrejete v loncu, to pomeni, da bodo na dnu lonca nastali drobni mehurčki. ali drobni mehurčki (približno 3 mm), ki se hitro dvigajo na površino lonca.
Parni japonski zeleni čaji običajno zahtevajo nižje temperature kot drugi zeleni čaji. Nekatere dišeče ali oblikovane zelene čaje (na primer Jasmine Pearls) lahko kuhamo pri nekoliko višjih temperaturah. Rumeni čaj je treba kuhati podobno kot zeleni čaj.
Najboljši zeleni čaji za novorojenčkeKako pripraviti čaj Oolong
Najboljša temperatura za kuhanje oolong čaja je odvisna od tega, kako ga pripravljate. Za pivo v gong fuju so navadno potrebne višje temperature piva (pa tudi več listov in zelo kratki časi piva) v primerjavi z pivo v zahodnem slogu.
Za pivo v zahodnem slogu je oolong čaj na splošno najboljši, če ga pripravite med 190 F do 200 F. Če gledate lonec z vodo v tem temperaturnem območju, bodo mehurčki, veliki približno 5 mm, in zmerna količina pare.
Kaj je Oolong čaj?Kako pripraviti črni čaj
Nekateri občutljivi črni čaji (na primer Darjeelings First Flush Darjeelings) zahtevajo nižje temperature kuhanja od približno 180 F do 190 F. Vendar pa je večina črnih čajev mogoče kuhati med 200 F in 212 F.
Ko bo voda v loncu segrela, bo imela majhne mehurčke (med 4 mm in 8 mm) in zmerno do veliko količino pare, ko je med 190 F in 200 F. Ko doseže 212 F, bodo imeli zelo velike mehurčke, pri čemer ne ostanejo majhni mehurčki.
Vse, kar morate vedeti o pripravi in pitju črnega čajaKako pripraviti čaj Pu-erh
Nekateri pravijo, da je treba puer er čaj kuhati s popolnoma vrelo vodo (212 F, v loncu pa je prisotnih zelo velikih mehurčkov in brez majhnih mehurčkov). Pivo večine puerjev s temperaturo okoli 205 F je optimalno.
Medtem ko popolnoma vrela voda nima majhnih mehurčkov, ima voda pri 205 F mešanico manjših in večjih mehurčkov.
Pu-erh: Zakaj morate poskusiti ta redki čajKako pripraviti zeliščne čaje / tisane
Tisane (aka "zeliščni čaji") izvirajo iz različnih rastlin, zato se njihova navodila za pivo zelo razlikujejo. Nekaj ljudi (kot mačja mačka in jerba mate) ne smete namočiti v vodi, ki popolnoma vre. Druge (kot seme koromača) je treba kuhati, da se sprosti njihov polni okus. (Pravzaprav vreli čaji ali tisani ustvarjajo decokcijo in ne infuzijo.) Vendar bo voda na splošno zavrela (212 F) na splošno.
Naučite se, kako narediti popolno zeliščno infuzijo doma
