Fotografija iz S&C Design Studios
Kisle pijače so koktajli z repom, v tej družini pa obstajata dve različici: kisla in collina. So sorodni in zelo podobni, vendar imajo nekaj ključnih razlik.
Osnovno kislo
Osnovna kislina je sestavljena iz osnovnega žganja in kisle sestavine, bodisi preprostega sirupa z limono ali predhodno mešane kisle. Če te sestavne dele postrežemo v visokem kozarcu z ledom in prelijemo s sodo, potem ustvarijo collins.
Na primer, viski kislega postrežemo v kislem kozarcu (ali drugem kratkem kozarcu) in je preprosta mešanica viskija, limone in sirupa. Če to isto mešanico nalijemo v kozarec za koline v led in jo prelijemo s sodo, se rodi John Collins. To enostavno povezavo lahko uporabimo pri večini najpogostejših kislih koktajlov in s skoraj vsakim baznim duhom. Tom Collins in gin kis imata gin; vodka Collins in vodka kisla, vodka; Juan Collins in tekila kisla, tekila.
Razmerja sestavin lahko nekoliko prilagodimo okusu. To je lepota vsake kisle: vedno jo lahko naredite po svoje z nekaj preprostimi prilagoditvami.
Nekaj različic
Sours je obsežen, seznam pa skoraj neskončen. Pogoste različice vključujejo tiste, narejene z absinti, amaretto, mareličnim žganjem, Grand Marnierjem, Kahlúo, Midori, rumom in škotskim, kot tudi že omenjene.
Pisco kislo potrebuje tudi jajce, frisco kislo pa doda Bénédictine kisli bazi viskija.
Trik spomina za Collinsa
Collins napitki večinoma sledijo ustreznosti in v imenu določajo alkoholno pijačo. Vendar obstajata dve, ki ju ne, vendar jih je enostavno zapomniti z malo povezave imen.
- Tom Collins je narejen z džinom, ker je bil prvotno narejen s Oldom Tom Gin. Za pijačo John Collins ima John veliko prijateljev, kot sta Jack (Daniels) in Jim (Beam), oba velika kandidata za Johna Collinsa.
