Ste že odkrili lepoto cachaçe? Brazilski duh je zelo podoben rumu, vendar ni rum (kateri ljubitelj cachaçe vas bo na to zagotovo spomnil), ker se začne s čistim sladkornim trsom in ne z melaso, razlika pa je opazna.
Cachaça (izgovarja kah-SHAH-sah ) zavzema police z alkoholnimi pijačami po vsem svetu. V rumu je vse, kar je super, a v tem je nekaj čarobnega in eksotičnega. Okus se pogosto začne z rumeno sladkobo, od tam pa lahko eksplodira cel kup neverjetnih okusov - od kemičnega olja bolj industrijskih blagovnih znamk do čudovitega sadja in začimb v obrtnih kačah.
Če je cachaça znan po enem koktajlu, je to caipirinha (brazilska nacionalna pijača). To je popoln uvod v duh in neverjetno preprost - apna, sladkor, kača. Caipirinha je, da cachaça, kaj je metin julep, bourbon: lahko ga uporabite za raziskovanje in primerjavo blagovnih znamk in je popoln recept za osebne prilagoditve.
Top Cachaças na voljo v ZDA
Količina kača, proizvedene v Braziliji, je osupljiva. Dragos Axinte, predsednik uprave Novo Fogo Cachaça, ugotavlja, da je v Braziliji več kot 50.000 destilarn cachaça. Večina pa je nezakonitih in ocenil je, da je bilo v letu 2016 približno 3000 legalnih blagovnih znamk.
Vsi ti kačaji niso na mednarodnem trgu. To se hitro spreminja, saj več pivcev odkriva duha. Izbira, ki je na voljo v ZDA, prav tako narašča in lahko uživate v nekaterih najboljših kašastih destiliranih danes.
Tu je nekaj najbolj vročih blagovnih znamk, ki jih boste želeli preveriti, vendar se ne ustavite tukaj! Svet cachaçe je ogromen in raziskovati je na tone zabave. Zgrabite steklenico, zmešajte kaipirinho in uživajte. Saude!
-
Novo fogo Cachaça
Novo fogo Cachaca
Ljubitelji Cachaçe, ki Novo Fogo niso okusili, manjkajo na izkušnji. Ko ga najdete, poberite dve ali tri različne steklenice, če so na voljo, saj je vsaka zakladnica premium cachaça.
Novo fogo izdeluje standardno srebrno kačo in je užitek v caipirinhah in vsakem svežem sadnem koktajlu. Kjer znamka resnično sije, je v njihovih starih kačah, ker eksperimentirajo z različnimi vrstami lesenih sodov:
- Chameleon odvzame nekaj funka iz srebra in mu doda le kanček hrasta. Tanager se stara tako v ameriškem hrastu kot v zebrevju in ima čudovite sadne note. Barrel-Aged ima note bananin kruh. z uporabo ameriškega hrasta in brazilskih oreščkov. Colibri pari ameriškega hrasta in brazilskega tikovine za okus vanilije-kafe in cimeta-kostanja.Single Barrel je nova izkušnja z vsakim sodom.
Novo Fogo Cachaças so certificirani ekološki in pridelani v podjetju Morretes v zvezni državi Parana v Braziliji. Stekleničen je med 40 in 48 vol.% Alkohola (80 do 96 odstotkov). Po ugodnih cenah jih lahko najdete največ za približno 30 dolarjev, medtem ko se izrazi Single Barrel gibljejo med 50 in 150 dolarjev.
-
Avuá Cachaça
Avua Cacacha
Avuá (izgovorjeno av-wah ) je fin, ročno izdelan cachaça, ki prihaja iz območja tik pred Rio. Sladkorni trs je pridobljen s kmetije tretje generacije, cachaça pa je še vedno v loncu. To je še ena blagovna znamka, ki se igra s staranjem sodov, mnogi pa počivajo v domačem brazilskem gozdu, da bi prenašali različne okuse.
- Prata je neobdelana kača, ki ima bujne cvetne note. Je 84 dokaz, zato je ena najbolj drznih srebrnih kaša, ki jih boste našli, zato je idealen za kateri koli koktajl. Na voljo je tudi Still Strength, ustekleničen z 90 dostavami. Amburana je svoje ime in dovršen okus dobila po avtohtonem lesu Amburana. Toplo je in vabi z čudovito mešanico češnje in kumine. Tapinin se stara v drugem redkem istoimenskem lesu. Očara ostrelstvo s opečenim kokosovim orehom in sladko karamelo. Jequitibá Rosa uporablja tisto trdo lesa za staranje, kar daje cachaçi nežen sadni okus s kančkom grenkobe. Balamo je gost trdega lesa z bordo barvo, ki daje istoimenski cachaçi a zeliščni, mineralni okus, ki ga poljubljamo s citrusi. Hrast je bolj tradicionalen, saj uporablja sodi iz francoskega hrasta, ki se že vrsto let uporabljajo za kača. Ta cachaça daje vabljiv okus vanilijevega masla in kančka grenkobe.
Podobno kot vinske trte, ki jih pogosto opažamo pri vinu, lahko tudi pri teh kačah iz leta v leto opazite spremembo okusa. To je posledica tankih razlik v rastni dobi, saj vsaka oštevilčena serija odraža letno trgatev trsa.
To je še en lep primer brazilske tradicije in Avuá je ena izmed sijočih luči v širokem spektru, ki je cachaça. Ta blagovna znamka hitro dobi priznanje, ki si ga zasluži, in običajno prodaja v območju 30 USD.
-
Yaguara Cachaça
Yaguara Cachaca
Luksuz zaživi v Yaguara Cachaça, blagovni znamki, osredotočeni na umetnost mešanja. Vsak od njihovih treh kačas temelji na stoletni tradiciji družine Meneghel in rezultat je spektakularen.
- Yaguara Blue je podpis blagovne znamke bela cachaça. Združuje organsko kačo, ki je 10 mesecev počivala z majhno količino kakače v starosti hrasta, starega 5- do 6 let. To ji daje rahlo rumeno barvo, okus pa je čudovit nad sladkimi, mehkimi zelišči in travo z namigi poperja. Branca se meša tudi v družinsko tradicijo, vendar je to tradicionalna, 100% bela kača, ki ni stara. Ta surova cachaça bo ustrezala vsaki mešani pijači in naredi fantastično caipirinha. Ouro se poda po nasprotni poti in je mešanica kača, starih v dveh domačih gozdovih - Cabreúva in Amburana - skupaj z ameriškim hrastom. Je aromatičnega duha z notami čokolade in kave, uživajte ga lahko lepo ali mešano.
Yaguara ima tudi eno najlepših steklenic na trgu cachaça. Navdušen nad prelivajočo se geometrijo Rio's Copacabana pločnik je britanski umetnik iz stekla Brian Clarke zasnoval steklenico, ki jo opazijo, medtem ko obdrži enostavno nalivanje, ki ga je odobril barmen.
Ti kakiji, proizvedeni v zvezni državi Parana, v Braziliji, so ustekleničeni med 40, 5 in 42 odstotki ABV (od 51 do 84 dokazov). Steklenico lahko pričakujete od 30 do 40 dolarjev.
-
Leblon Cachaça
Leblon Cachaca
Leblon je pogosto uvodna kača. Za začetek te steklenice je nekaj izjemnih razlogov:
- Široko je na voljo in ga lahko najdete na večini trgov po približno 20 USD. Je odličen primer čiste, hrustljave, rahlo spočiti cachaçe. Težko je najti koktajl, v katerem ne deluje.
Leblon se odpravi na edinstveno potovanje, preden ga napolni. Potem ko se sladkorni trs destilira v Patos de Minasu v zvezni državi Minas Gerais v Braziliji, duh odpotuje v Francijo. Tam dobi nekaj tiste fine obdelave, ki jo lahko zagotovijo samo francosko podeželje in stare konjaške kovčke. Polnjena je s 40-odstotno stopnjo ABV (80 odpornost).
To je dostopna cachaça z vodilnimi lahkimi sadnimi notami. Obstaja nekaj pikantnih opomb, ki kontrastirajo sladkost in vse skupaj izravna.
Leblon proizvaja tudi starostno kačo, Reserva Especial. Do dve leti preživi v popolnoma novem francoskem hrastu Limousin in ima čudovito sladke medene in karamelne note, poudarjene z oreščki.
-
Ypióca Cachaça
Hotaling & Co.
Ypióca je še en odličen uvodni cachaça, ki ne bo zlomil banke in je na voljo. To je cachaça, ustanovljena leta 1843, z veliko zgodovino, ki trdi, da je najstarejša znamka cachaça, ki še vedno obstaja.
Destilarna v Fortalezi v Braziliji ima svoje nasade sladkorja in okoljsko trajnostno osredotočenost pri uporabi zemlje. Steklenice iz lepenke celo pošljejo iz recikliranega sladkornega trsa.
To morda niso najbolj gladki kačaji, ki jih boste našli, saj imajo izrazito opekline. Medtem ko jih morda ne boste želeli srkati, jih boste uživali v koktajlih, kot je malina caipirinha. In pri manj kot 20 dolarjih za steklenico ne morete premagati cene tistega, kar je Dale DeGroff poimenoval "cachaça starega sveta v obrtniškem slogu."
- Prata Classica je srebrna ponudba, čeprav leto preživi v frižó kadih.Prata Reserva Especial je mehko zlato, dodatno leto v frijó lesu.
