Paradižnik je eno najbolj priljubljenih sadežev v francoskem kuhanju (ja, paradižnik je sadež). Obstaja na tisoče receptov, kjer se paradižnik pojavi, zato je izbira le osem težka, vendar je tukaj nekaj klasičnih, ki jih lahko naredite doma.
Paradižnik je znan tudi kot najpomembnejši poletni pridelek, ki ga preveč pridelujejo, zaradi česar so še bolj vsestranski. V tej kratki, a sladki zbirki receptov je mogoče najti tudi, ko so vaše pulti napolnjeni, da preplavijo sladko, kislo sadje. Nekateri dobro zamrznejo, zato naredijo veliko.
-
Dve vrsti Ratatouillea
Ratatouille. Philip Wilkins / Getty Images
Ratatouille je v bistvu enolončnica zelenjave (vključno s paradižnikom seveda), to pa lahko naredite tako s praženo zelenjavo kot z enolončnico. Oba sta okusna.
Ta recept za praženo zelenjavo ratatouille jemlje tradicionalno vrtno enolončnico in jo povzdigne s karamelizacijo zelenjave. Ta ratatouille je premeščen s preprostim praženim česnovim oljem, preprost in hiter; to je mogoče storiti v manj kot eni uri.
Opečena različica je nastala kot slaba moška jed v Nici. Ta različica rahlo karamelizira čebulo in papriko, preden ju dodate k preostali jedi, kar ji da fantastičen kompleksen okus brez večjega napora.
-
Recept Coq au Vin
Coq au Vin. Getty Umages
Coq au vin ali petelin v vinu je bil ustvarjen kot slasten način, kako razbiti trdo staro ptico v revnih gospodinjstvih. Piščanci, ocvrti v vinu, so čudovit, srčen obrok, ki za popolnost potrebuje samo bagueto in dobro vino.
-
Recept za piščanec in klobaso Cassoulet
Piščanca in klobasa Cassoulet. Dana Neely - Getty Images
Ta recept za piščančje in klobase kassoulet je sodobna posodobitev klasične kassoulet iz belega fižola iz Toulousea. Ta različica prikliče posebej zapletene in razvite okuse s kuhanjem določenih sestavin posebej in nato skupaj. Rezultat je nepremagljiva, srčna enolončnica.
-
Recept za kozji sir in paradižnik
Kozji sir in paradižnik. GettyImages-529476748
Ta zeliščni kozji sir in paradižnikov kolač je fantastična predjed. Izdelano z vrtnimi paradižniki, tanko plastjo dijonske gorčice in svežimi zelišči je to pecivo že samo po sebi lahkoten obrok s kozarcem vina. Uporabite svojo najljubšo mešanico zelišč, da prilagodite svoj tart.
-
Provansalska riževa juha
Provansalska paradižnikova juha. ma-k - Getty slike
Provansalska riževa juha je nenavadna in jo morda najdemo le v regiji. Tako posušena in sveža provansalska zelišča krepijo oprijete paradižnike v tej živo aromatizirani juhi. Riž, kuhan neposredno v zelenjavni juhi, daje ravno toliko škroba, da zgosti konsistenco. To prvo jed postrežite s srednje kislim rdečim vinom.
