Martin Hospach / Creative RF / Getty Images
- Skupaj: 2 uri
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 90 minut
- Prinos: služi 2 z ostanki.
V času britanskega kolonialnega obdobja so curryju postregli z vrsto začimb, kot so banane, arašidi in chutney. Vsako začimbo je postregel drugačen hlapec: "fant". Posledično je več začimb, ki ste jih ponudili, več fantov si boste lahko privoščili in višji je bil vaš status, zato je bil kari za 10 fantov prestižnejši od curryja za 5 fantov.
Začimbe so lahko karkoli, kar vam je všeč, in ideja je, da je vsak zalogaj curryja drugačen od zadnjega, ki zagotavlja kalejdoskop okusov in okusov. Ugotavljam, da so sladki okusi še posebej dobri s curryjem, okusni pa so tudi slani in slani okusi.
Kot številne takšne jedi je tudi drugi dan boljše, zato si naredite ostanke.
Sestavine
- 4 piščančja stegna (brez kosti, brez kože, razrezana na 1-palčne koščke)
- 1 žlica arašidovega olja (ali rastlinskega olja)
- 1/2 palčni ingver (narezan tanek)
- 1/2 jalapeno paprike (posejano in mleto)
- 1/2 čebule (na kocke)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1/4 skodelice vode
- 1 žlica kisa
- 1/2 skodelice kokosovega mleka
- Za mešanico začimb:
- 1 cimetova palica (zdrobljena)
- 5 celih klinčkov
- 1 žlica curry praška
- 1/4 čajne žličke kurkume
- 1 lovorjev list
- 3 stroki kardamoma
- 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike
- Za prelive:
- Neobvezno: narezana banana (1/2 kocke)
- Neobvezno: ananas na kocke (1/2 kocke)
- Neobvezno: rezina (1/4-palčni krog)
- Neobvezno: kokosovi kosmiči
- Neobvezno: sesekljane ali mandarinske segmente narežemo na oranžno marmelado
- Neobvezno: slanina (sesekljana)
- Neobvezno: rozine
- Neobvezno: oreščki (arašidi in orehi so dobri)
- Izbirno: mango chutney
Koraki za to
V težki ponvi segrejte olje na srednje močni vročini, dokler se ne začne kaditi. Ko deluje izpušni ventilator, dodajte začimbno mešanico in kuhajte, nenehno mešajte, da preprečite gorenje pet minut.
Zmanjšajte toploto na srednje nizko, dodajte čebulo, česen in jalapeno ter kuhajte še dve minuti. Dodamo piščanca, vodo in kis, zmanjšamo toploto na zelo nizko, pokrijemo in dušimo 90 minut. Dodamo kokosovo mleko in dobro segrejemo.
Postrezite riž basmati z dodatki po želji.
Oznake recepta:
- Kari
- večerja
- indijski
- rojstni dnevi
