Ray Kachatorian / Banka slik / Getty Images
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 12 do 16 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 628 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 87g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 do 16 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 628 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 37% |
| Nasičena maščoba 16g | 81% |
| 99 mg holesterola | 33% |
| Natrij 438mg | 19% |
| Skupni ogljikovi hidrati 87g | 31% |
| Dietna vlaknina 5g | 16% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 128 mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta čokoladna kisla smetana je lahka in zračna, zahvaljujoč pretlačenim beljakom, ki jih zložimo v testo. Prav tako je bogata in bujna iz dvojnega odmerka mleka - kisle smetane in masla - in kakava v prahu.
Torta je pečena v treh plasteh in je božanska poslastica, ko jo namažemo v kremnem čokoladnem maslu.
Sestavine
- Za torto:
- 4 velika jajca (razdeljena)
- 3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
- 1 3/4 skodelice granuliranega sladkorja (razdeljeno)
- 1/2 skodelice mleka
- 1/2 skodelice masla (zmehčano)
- 2 skodelici (9 oz.) Univerzalna moka
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 skodelica kisle smetane
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Za zamrzovanje:
- 1/2 skodelice masla (zmehčano)
- 1 kilogram presejanega slaščičarskega sladkorja (približno 4 1/4 skodelice, presejene 3 3/4 skodelice)
- črtica soli
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 kvadrata nesladkana čokolada (stopljena)
- 3 žlice težke smetane ali pol in pol (po potrebi tudi več za teksturo)
Koraki za to
Čokoladna kisla torta
- Eden rumenjak dajte v skledo. Dva rumenjaka dajte v ločeno skledo s preostalim celim jajcem. V drugo skledo dajte tri beljake in odložite.
Pečico segrejte na 350 F (180 C / plin 4). Linija treh 8-palčnih ponev za torte s pergamentnim papirjem ali voščenim papirjem.
Jajca pripravite tako, da jih ločite tri in eno celoto:
V ponvi na srednje nizkem ognju stepemo kakav, 3/4 skodelice granuliranega sladkorja, en sam rumenjak in mleko, dokler se dobro ne zmešajo. Kuhajte, dokler se zgosti, nenehno mešajte, da preprečite lepljenje. Odstranite ponev z vročine in pustite, da se ohladi.
V skledi električnega mešalnika stepemo zmehčano maslo, dokler ni svetlo in puhasto. Dodajte preostalo 1 skodelico granuliranega sladkorja, do pretepa, dokler se dobro ne zmeša. Dodamo dva preostala rumenjaka in celo jajce; dobro premešaj.
Združite moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol; mešamo ali mešamo, da se temeljito zmeša. Suhe sestavine vmešamo v testo, izmenično s kislo smetano. Dodajte mešanico vanilje in kakava ter dobro premešajte
Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo; zložite v testo za torto.
Testo enakomerno porazdelite med tri pripravljene pekače.
Pečemo 30 do 35 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino peciva, ne postane čist.
Zavijte na stojala in olupite pergamentni papir. Kul.
Napolnite plasti in zmrznite s čokolado s čokoladnim maslom ali s čokoladno kislo smetano. Ali pa uporabite svoje najljubše glajenje.
Čokoladno maslo zmrzne
V posodi za električni mešalnik stepemo zmehčano maslo. Postopoma dodajte presejan sladkor slaščičarne. Dodamo sol, ekstrakt vanilije, stopljeno čokolado in smetano.
Zmiksajte do gladke mase in dosledne konsistence, po potrebi dodajte več smetane.
Oznake recepta:
- Torta
- čokoladna torta s kislo smetano
- sladica
- ameriški
