Kar zadeva BBQ Inc.
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 555 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 60g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 555 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 39% |
| Nasičene maščobe 7g | 33% |
| Holesterol 161mg | 54% |
| Natrij 667mg | 29% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 60g | |
| Kalcij 355mg | 27% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Losos je odlična riba, ki jo lahko kuhamo na žaru, nadevi pa so odličen način, kako pripraviti nekaj malce drugačnega - in okusnega - za večerjo. Ta losos je napolnjen z nadevom iz črnih oliv in svežega kopra, peteršilja in bazilike, skupaj s kančkom parmezana in limoninim sokom ter z dodatkom zing. Ta losos, preprost za sestavljanje in nekoliko hiter za kuhanje, je idealna jed za postrežbo na vaši naslednji večerji na krovu.
Pomembno je, da se prepričate, da so vaše rešetke za kuhanje dobro naoljene, preden ribe postavite na žar in da losos pečete posredno. To pomeni, da lososa ne postavljate neposredno nad plamen, ampak namesto tega ogrevate eno stran žara in losos postavite na drugo.
Sestavine
- 2 kilograma tankih filetov lososa (narežemo na 4 enake koščke) Sol in poper po okusu
- Za polnjenje:
- 2 limoni
- 1 skodelica črnih oliv (brez koščkov)
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice svežega kopra
- 1/4 skodelice svežega peteršilja
- 1/4 skodelice sveže bazilike
Koraki za to
Da bi nadev, lupina in sok obe limoni dali v skledo srednje velikosti. Dodajte preostale sestavine za polnjenje in združite.
Fileje lososa položite na veliko rezalno desko ali pekač obložen s folijo. Mešanico za polnjenje enakomerno razdelite in v središče postavite vsakega od 4 kosov lososa. Kotičke lososovih filejev zložite proti sredini, tako da nadevate žep okoli nadeva in zavarujete z zobotrebci. Zunanjost rib začinite s soljo in črnim poprom.
Žar segrejemo na srednje vročo in se pripravimo na posredno pečenje. Strani žar dobro oljite, da boste losos položili.
Polnjene fileje lososa položite na dobro naoljen žar. Zaprite pokrov in na žaru, dokler se losos ne kuha, približno 20 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 145 do 150 F. Losos mora biti neprozoren, nadev pa naj porjavi in sir se popolnoma stopi. Pred serviranjem odstranite zobotrebce.
Nasveti
- Limonova "lupina" je pravzaprav naribana limonina lupina. Če nočete lastne limone, lahko kupite posušeno limonino lupinico v začimbi. Medtem ko je vedno mogoče odmrzniti in kuhati zamrznjen losos, je najbolje, da fileje lososa kupite sveže. Pazite, da jih skuhate čim prej po nakupu. Če nameravate na žaru in naletite na težave z vremenom, lahko losos skuhate v brojlerju. Kljub temu pozorno spremljajte svoje ribe, saj jih je enostavno premagati.
Spremembe recepta
- Te polnjene fileje lososa lahko položite na cedrovo ploščo in nato skuhate na žaru. Kedra bo ribi dodala subtilno dimljenje, vendar ne bo preplavila okusov nadeva. Najprej desko namočite v vodi 20 minut do ene ure. Nato nadevan losos položite na drva in postavite na ogreti žar. S to metodo želite ploščo postaviti neposredno na ogenj in na žaru približno 20 minut ali dokler se losos ne prekuha. Poleg (ali namesto) oljk lahko v nadev dodate nekaj kapre. Zelišča, navedena v receptu, so okusna, druge možnosti pa so lahko le dobre. Tarragon bi bil dobra zamenjava.
Oznake recepta:
- losos
- večerja
- ameriški
- kuhanje
