Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 17 min
- Priprava: 2 min
- Kuhanje: 15 minut
- Čas zamrzovanja: 8 ur
- Dobitek: 1 1/2 pinta (48 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 153 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 38g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 pinta (48 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 153 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 5mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 38g | 14% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 98mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Svetlo rdeča stebla zgodnje pomladne rabarbare dajejo tej marmeladi čudovito barvo, pa tudi trpinčen okus. To slastno marmelado lahko naredite brez konzerviranja. Preprosto ga boste pripravili v loncu na svoji štedilniku. V hladilniku bo shranjen do enega meseca ali v zamrzovalniku do šest mesecev.
Pri tem receptu se priporočajo majhne posode, ki niso večje od pinta, tako da pri odtaljevanju enega ne porabite velike količine marmelade. Druga možnost je, da napolnite vrečke z zamrzovalnikom velikosti 8 do 16 unč.
Sestavine
- 4 skodelice rabarbare (sesekljane, približno 1 1/2 kilograma stebel listja rabarbare)
- 3/4 do 1 1/4 skodelice sladkorja
- 2 žlici vode
Koraki za to
Zberite sestavine.
V srednje velik lonec na nizki vročini postavite rabarbaro, vodo in 3/4 skodelice sladkorja. Nenehno mešajte, dokler se ves sladkor ne raztopi.
Nadaljujte s kuhanjem in pogosto mešajte, dokler se koščki rabarbare ne razpadejo. Ko je kompot približno tako gost kot jabolčna omaka, izključite toploto.
Okusite, nato pa dodajte dodaten sladkor, če želite več sladkosti. Upoštevajte pa, da je kisli okus del tistega, kar je posebnega pri rabarbari. Če dodate dodaten sladkor, vročino vračajte na nizko in neprestano mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Napolnite posode z zamrzovalnikom z marmelado rabarbare in tako pustite centimeter prostora za glavo. Marmelado hladimo ali zamrznemo.
Spremembe recepta
- Jagoda-rabarbara je klasična kombinacija. Preprosto zamenjajte polovico rabarbare z olupljenimi, sesekljanimi jagodami in zmanjšajte količino sladkorja. Ingver pari čudovito z rabarbaro. V recept dodajte 1 do 2 čajni žlički naribanega svežega ingverja ali 1 žlico drobno sesekljanega kristaliziranega (kandiranega) ingverja. Džem vstavite v sorter rabarbare tako, da marmelado ohladite v hladilniku čez noč (8 - 12 ur) ali toliko kot 24 ur. Obdelajte v stroju za sladoled po navodilih proizvajalca.
Vročanje predlogov
Rhubarb marmelada je odlična na toastu. Lahko ga uporabite tudi kot preliv, da lahko Brie uživate s krekerji kot predjed ali ob kozarcu vina. Ogrejte ga in postrezite z vanilijevim sladoledom za sladko-trpinčen užitek. Drobnjak iz rabarbare gre tudi s praženo svinjino.
Skladiščenje
Marmelada iz rabarbare bo v zamrzovalniku shranjena do 6 mesecev. Po tem je še vedno varno jesti, kakovost pa bo upadala. Sveže narejena, zamrznjena marmelada rabarbare bo v hladilniku shranjena do 1 mesec.
Rhubarb dejstva
Rhubarb je v rodu Rheum . Izvira iz Sibirije, tako da, hladno je. Gojiti rabarbaro je precej enostavno, in čeprav bi raje polno sonce, bo prenašal delno sonce.
Listni listi so del, ki ga jemo. Zeleni deli listov so strupeni, zato nikoli ne vidite stebel rabarbare v prodaji s pritrjenimi listi.
Najpogosteje se zdravi kot kislo "sadje" in sladkano, rabarbara se uporablja tudi kot zelenjava v slanih jedeh.
Užitni so tudi zeleni rabarbarovi listi (vendar ne listi!), Njihov okus pa je enak rdečemu.
Oznake recepta:
- rabarbara
- zajtrk
- ameriški
- pomlad
