Krompirjeva juha iz piščančje koruze Foto © Molly Watson
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1084 | Kalorije |
| 44g | Maščoba |
| 94g | Carbs |
| 82g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1084 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 44g | 57% |
| Nasičena maščoba 11g | 56% |
| Holesterol 209mg | 70% |
| Natrij 1253mg | 54% |
| Skupni ogljikovi hidrati 94g | 34% |
| Dietna vlaknina 11g | 38% |
| Beljakovine 82g | |
| Kalcij 199mg | 15% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Za tiste poletne noči, ki niso tako tople… prijetna juha s piščancem, svežo sladko koruzo in krompirjem, z obilico poljubnih okraskov za tone dodatnega okusa. Če jim dodate dovolj, celotna jed postane del solate!
Ta juha se zgleduje po tradicionalni čilski piščančji juhi. Na začetku dodajanje avokada kot juhe v juho se morda zdi nekoliko nenavadno, vendar bodite prepričani, da je rezultat okusen. Vsi garni so seveda neobvezna, zato dodajte le tiste, ki vam ustrezajo.
Sestavine
- 1 čebula
- 2 žlici olivnega olja (ali masla)
- 1/2 čajne žličke soli (prednostna drobna morska sol; plus več po okusu)
- 2 piščančja prsa (v kosti *)
- 4 skodelice piščančje juhe
- 2 vejici timijana (sveža)
- 1 do 2 majhna stroka česna
- 3 krompirja (Yukon Gold)
- 3 uši koruze (sladka)
- Izbirno: 1 do 2 poblano čilija
- Neobvezno: 1 avokado
- Izbirno: 3 zelene čebule
- Neobvezno: 1/4 skodelice listov cilantro
- Neobvezno: 1/2 pinta grozdja ali češnjevega paradižnika
- Neobvezno: 1 apno
Koraki za to
Čebulo olupite in nasekljajte. V velikem loncu za juho stopite maslo ali ga segrejte na srednje močni vročini. Dodamo čebulo in sol. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 3 minute.
Dodamo piščanca in 1 skodelico juhe. Olupite stroke česna in jih dodajte skupaj s timijanom. Pristavite na vrelo, pokrijemo, zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo toliko časa, da se piščanec samo kuha, približno 15 minut.
Odstranite piščanca in pustite, da se nekoliko ohladi.
V lonec dodamo krompir in preostalo juho, zavremo, zmanjšamo na vrelcu in kuhamo, dokler krompir ne postane mehka, približno 15 minut.
Medtem s prsti ali dvema vilicama piščanca drobite in ga odložite (zavrzite kosti). Pretresemo koruzo in odrežemo jedrca (držimo koruzni storž na enem koncu in odrežemo storž z ostrim nožem, da odstranimo jedrca; to želim narediti v veliki posodi, da vsebuje jedrca - za podrobnosti glejte Kako razrezati Koruza). Piščanca in koruzo dajte v lonec in kuhajte, dokler koruza ne postane mehka in kuhana skozi, 3 do 5 minut.
Pripravite vse garniture, ki jih želite postreči: pražite, olupite in nasekljajte čili; prepolovite, pokapajte in nasekljajte avokado; mleto zeleno čebulo in / ali cilantro; paradižnik prerežite na pol; rezite apno na klini.
Posodice za juho postrezite z jurčki na mizi za večerjo, da dodate okus. Vedite, da špric soka limete iz limetinega klina, čeprav neobvezno, resnično oživi to juho!
* Če želite, lahko uporabite katero koli ekvivalentno količino piščančjih stegen; samo vedite, da uporaba piščančje kosti v koži močno doda okus te juhe.
Oznake recepta:
- Poper
- stranska jed
- južnoameriški
- padec
