Kamnita juha / Flickr
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 skodelica (10 do 12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 117 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 skodelica (10 do 12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 117 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 15% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 39mg | 2% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 1% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 69mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Chimichurri je ena najbolj okusnih in vsestranskih omak naokoli. Tradicionalno je postrežen z zrezkom na žaru in je bistveni del argentinske parrillade ali mešanega žara na žaru, odlično pa se obnese tudi s piščancem in ribami. Obvezno s klobasami na žaru na žaru. Chimichurri dobro deluje kot marinada in zelenjavi daje iskrico okusa.
Nekateri imajo raje več česna, nekateri raje samo peteršilj, drugi pa dodajo celo svež paradižnik - eksperimentirajte, da ustvarite svoj lastni podpisni chimichurri in spremenite razmerja po svojem okusu.
Sestavine
- 3 do 6 strokov česna (po okusu)
- 2 žlici sesekljane rdeče čebule
- 2 skodelici svežega listja peteršilja (trdno pakiran)
- 1/4 skodelice svežih listov origana (neobvezno) ali 1 čajna žlička posušenega origana
- 1/4 skodelice svežega cilantra (neobvezno)
- 1/2 do 3/4 skodelice olivnega olja
- 2 žlici rdečega vinskega kisa (ali po okusu)
- 1 žlica limetinega soka (ali po okusu)
- Kosher sol in rdeči poper kosmiči (po okusu)
Koraki za to
Stisnite česen in sesekljano rdečo čebulo v obdelovalcu hrane, dokler se ne drobno nasekljata.
Po želji dodajte peteršilj, origano in cilantro ter na kratko popražite, dokler se zelišča drobno sesekljajo.
Zmes prenesite v ločeno posodo.
Dodamo olivno olje, rdeči vinski kis in limetin sok ter premešamo. (Če dodate tekočino zunaj mešalnika, daje chimichurri pravilno teksturo. Ne želite, da so zelišča popolnoma čista, le drobno sesekljana).
Po okusu začinimo s soljo in rdečo papriko.
Shranjujte v hladilniku do pripravljenosti za serviranje.
Roštilji, zrezki in Argentina
Paradilla v Argentini je preprost železen žar, v tej mesnoljubiči državi pa so vseprisotni. Beseda je v Argentini pomenila tudi zrezke, ki so tudi univerzalni.
Asado na splošno pomeni žar, kot pri žaru na dvorišču, vendar pogosto pomeni veliko večjo priložnost, ki traja do jutranjih ur.
Oznake recepta:
- omako
- chimichurri
- latinščina
- julija 4.
