Westend61 / Getty slike
Clementine so majhne pomaranče, ki jih je brez semen in jih je enostavno olupiti in - ko so dobro zrasle in zrele - je tudi povsem sladko za uživanje. Gojijo jih na hibridni sorti mandarinskih citrusov, ki izvirajo iz Kitajske ali Alžirije. Največ klementin gojijo na Kitajskem, čeprav so Španija, Maroko in Kalifornija znane po tem, da jih gojijo tudi. So pozimi najljubši citrusni prigrizek, ki ga najpogosteje jemo surovega, kakršen je, ali ob solatah in sladicah. Otrokom prijazna imena "Cuties" in "Sweeties" ne poznata le, da so klementine enostavne za uživanje, ampak so tudi v bistvu malo sadje.
Kaj so Clementines?
Klementine so vrsta mandarine. So hibrid mandarine in sladke pomaranče in so zelo podobni drugim mandarinam, kot so mandarine, satsume in Ojai Pixies. Clementine spadajo med najmanjše sorte pomaranč, skoraj popolnoma okrogle in običajno brez semen. K temu dodajte še njihov medeno-sladek okus in tanko kožo, ki omogoča enostavno luščenje in ločevanje na segmente, za otroke pa imate popoln prigrizek. Ni čudno, da jih v ZDA najpogosteje tržijo kot "Cuties" ali "Sweeties" ("Halo" in "Darling" sta drugi komercialni imeni). Klementine so običajno poceni.
Klementine že dolgo uživamo tudi v Evropi. Njihov zimski prihod na trge - najpogosteje iz Španije ali Maroka - je napovedan z velikim razpoloženjem in veseljem. Tradicija je, da kupujete in jedo te svetle, sončne sadeže in pustite, da njihova sladka, cvetna aroma napolni hišo. So tudi običajno užitno božično darilo ali osrednji del. Čeprav Španija in Maroko še vedno rasteta s klementinami, jih večina zdaj goji na Kitajskem. Tudi v Kaliforniji in Teksasu je veliko nasadov.
Kako uporabljati Clementines
Lupina klementine skoraj zdrsne. Zelo malo čepke se lepi na plod, membrana, ki obdaja vsak del, pa je dovolj občutljiva, da je skoraj neopazna. Semenih je malo in so daleč med njimi - številna so celo popolnoma brez semen.
Sredi sadja boste našli to sadje čudovito prenosljivo in sladko, osvežujočo prigrizek. Spakirajte jih v kosila ali nataknite eno v žepu torbice ali jakne, preden se odpravite ven, in pripravljeno bo kadarkoli potrebujete hiter zalogaj. Segmentirano sadje lahko dodate tudi solatam in sladicam, narezano in potreseno z limoninim sokom in potresemo z meto ali pa uporabite na več načinov, kot bi lahko uporabili večje pomaranče. Sadje dodaja svetlost kolačem, sladkemu kruhu in drugim sladicam, pa tudi marinadam in glazuram za perutnino. Klementine niso posebej sočne - potrebovali bi jih veliko, da bi dobili precejšnjo količino soka - zato jih je najbolje uporabiti kot cele segmente.
Oxana Denezhkina / Getty Images
James A. Guilliam / Getty Images
Renee Comet / Getty Images
Pjohnson1 / Getty slike
Kaj imajo radi?
Klementine so opazno slajše od večine drugih sort pomaranč. Skoraj ni grenkobe ali kislega okusa, kar še poveča njihovo privlačnost.
Clementine recepti
Kje kupiti Clementines
Na večini trgov je enostavno najti klementine; samo poiščite majhne, skoraj popolnoma okrogle pomaranče. Niso dragi in se prodajajo v majhnih zabojih, škatlah ali torbah, še posebej okoli Christmastime. Povezanost citrusov s prazničnim obdobjem je smiselna, saj so v sezoni od konca novembra do januarja. Čeprav so klementine na splošno zimski sadež, je zaradi njihove priljubljenosti na voljo vse leto. Morda jih opazite v toplejših mesecih z oznako "Poletne srčke", kar kaže na to, da se je sadje gojilo na južni polobli. Klementine lahko gojimo doma - posajene zunaj v toplem podnebju (cone 9 do 11) ali v zaprtih posodah v hladnih regijah - in rastlino je enostavno zagnati iz semen. Pridelek sadja bo pri lončnicah minimalen in morda boste morali ročno oprašiti cvetove.
Izberite klementine s sijočo, enakomerno obarvano kožo, ki je svetlo oranžne in brez madežev. Sadje mora biti mehko in ob nežnem stiskanju odskočiti nazaj, koža pa mora biti dišeča. Izogibajte se vsem, ki so preveč čvrsti ali videti preveč lahki za svojo velikost.
Skladiščenje
Klementine shranjujte na hladnem, vendar jih ne hladite. Tako kot pri vseh citrusih tudi pri tem ne shranjujte klementin v plastiki. Zaradi njih se bodo znojile in razvadile veliko hitreje, kot bi jih, ko bi jim le vdihnili skledo na mizi. Klementine zdržijo nekaj tednov, ko jih poberejo, dokler so relativno hladne in zunaj preveč neposredne sončne svetlobe.
Prehrana in koristi
Klementine so morda majhne, vendar nudijo enake prehranske koristi kot druge pomaranče. So odličen vir vitamina C, kalija in folne kisline, hkrati pa prispevajo skoraj nič maščob in nič holesterola v vašo prehrano. Če jih dodate k zimski prehrani, lahko izboljšate imunski sistem in preprečite bolezni ali pa si pomagate hitreje okrevati.
Clementines vs. Satsumas
Clementines in satsumas sta dve zelo povezani sorti pomaranče. Klementine so bolj priljubljene v ZDA in satsume v Veliki Britaniji. Niso tako sladke ali dišeče, satsume imajo nekoliko debelejšo kožo, niso tako okrogle in so na voljo nekoliko prej v letu. Precej pogosto najdete satsume s priloženim parom listov.
Sadna in ohrovtova solata s prelivom iz kokosovega apna
