Philippe Desnerck / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Marinata: 15 min
- Izkoristek: 5 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 298 | Kalorije |
| 16g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 34g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 5 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 298 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 16g | 21% |
| Nasičena maščoba 9g | 44% |
| Holesterol 123mg | 41% |
| Natrij 491mg | 21% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 34g | |
| Kalcij 40mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V tej jedi so vahni in morska plošča odlični, vendar lahko v tem preprostem receptu uporabite losos, trske ali skoraj katero koli vrsto rib. Začinjena kombinacija gorčice in masla iz Dijona daje ribam čudovit okus.
Recept traja približno 30 do 40 minut, začnite do konca, kar vključuje čas mariniranja. Na tržnici kupite svežo ribo ali odmrznite zamrznjene fileje in si lahko privoščite odlično večerjo. Fileje postrezite s pečenim krompirjem ali riževim krožnikom, skupaj s praženimi brstičnimi ohrovti ali najljubšo stransko zelenjavo.
Ko boste naredili tako preprosto omako, boste verjetno našli druge načine uporabe, na primer nad praženo zelenjavo ali na pari, na piščancu ali svinjini. Lahko celo naredite nekaj naprej in ga hranite v hladilniku, da ga ponovno ogrejete in uporabite po potrebi.
Sestavine
- 2 kilograma ribjih filetov (na primer vahnje, trske ali polloka)
- 3 skodelice vode
- 3/4 skodelice plus 3 žlice limoninega soka
- 6 žlic masla
- 1 1/2 žlice gorčice Dijon (ali podobne gorčične gorčice)
- 3/4 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke paprike
- 1/8 čajne žličke črnega popra
- Garnish: sesekljan peteršilj
Koraki za to
Zberite sestavine.
Ribo odmrznite, če je zamrznjena. Fileje narežite na porcije velikosti, približno 6 unč.
Fileje položite v enem sloju v plitvi pekač, približno 12-cm-2-palčni. Združite vodo in limonin sok ter ga prelijte po ribah. Posodo pokrijemo in pustimo, da se riba marinira v hladilniku 15 minut.
V ponvi zmešajte maslo, 3 žlice limoninega soka, gorčico Dijon, sol, papriko in poper. Segrevamo, dokler se maslo ne stopi.
Segrejte brojler (500 F ali VISOKO) in velikodušno namažite ponev za brojlerje.
Ribje fileje razporedite po dobro namaščeni ponvi brojlerjev. Fileje popečemo z mešanico gorčice in masla.
Ribje fileje lovite približno 4 centimetre od vira toplote 5 do 6 minut (če so debeli 1 inča, daljši, če so debelejši). Pazljivo jih obrnite, da jih ne razbijete. Spet velikodušno ščetkajte z gorčično omako in pražite štiri do šest minut dlje ali dokler ribe zlahka ne porjavijo, če jih preizkusite z vilicami.
Ribje fileje razporedite na servirni krožnik in jih posujte s peteršiljem. Preostalo gorčično-maslovo omako segrejte in jo prelijte po ribah.
Postrezite toplo in uživajte!
Čas za kuhanje rib
Čas kuhanja rib je odvisen od debeline filetov ali zrezkov. Za fileje, ki merijo največ 1 cm, jih kuhajte približno pet minut na vsaki strani. Dobro pravilo je 10 minut za vsak centimeter ribe (debelina).
Ostale ribe ohladite, pokrite ali v zaprti posodi. Lahko ga ponovno ogrejete v mikrovalovni pečici in dodate omako. Najbolje je, da ribe pojemo v enem do dveh dneh. Omako lahko tudi ohladite in ponovno ogrejete, da jo uporabite na ribah. Med lijanjem ima lahko malo ribjega okusa, ki se prenese.
Ta pečena vahnja s parmezanom in zeliščnimi nadevi je še ena odlična izbira ali poskusite to pečeno panko zmečkano ribo.
Oznake recepta:
- ribe
- gorčična omaka za ribe
- predjed
- Južni
