Smreka / Elizabeth LaBau
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 30 tartufov 1-in (30 obrokov)
Bananski split tartufi so tartufi iz bele čokolade z okusom banane, okrašeni tako, da izgledajo kot drobna zajemalka sladoleda! Ti tartufi so prav tako okusni, kot so čudoviti. Mislim, da so to popolna poslastica za rojstne dneve, sladoledne družabnike in poletne zabave.
Sestavine
- 2 skodelici čipsa iz bele čokolade
- 1/2 velike banane (zelo zrela)
- 1/3 skodelice težke smetane
- Neobvezno: 1 čajna žlička bananinega ekstrakta
- 12 unč prevleke iz belega bombona
- 4 unče čokoladnega bonbona
- 2 žlici rastlinskega olja
- Neobvezno: potresemo
- Neobvezno: Rdeči bomboni, kot so M&M, žele fižol ali rdeča kopriva
Koraki za to
Zberite sestavine.
Kremo damo v majhno ponev na srednji vročini. Segrevajte jo, dokler ne vzvleče in po robovih ponev nastanejo majhni mehurčki, vendar ne pustite, da zavre.
Medtem ko se krema segreva, pripravite mešanico iz bele čokolade in banan. Če imate predelovalec hrane, položite polovico banane v procesor za hrano in mešajte, dokler se banana ne utekoči.
Banani dodajte čips iz bele čokolade in jo obdelajte, dokler bela čokolada ni v majhnih koščkih. Zmes se bo zbrala, zato nekajkrat prekinite procesor, da ga strga.
Ko krema vre, s vdelanim procesorjem vročo smetano previdno nalijemo v majhni tok navzdol v skledo procesorja in pustimo, da se tekne, dokler se bela čokolada ne stopi in ganache gladka in brez grudic.
Ko je vse gladko, ganache strgajte v posodo in stisnite ekstrakt banane, če ga uporabljate. Ganač pokrijemo z oprijeto ovijalko in hladimo, dokler se ne strdi in zvije, približno 2 uri.
Ko je ganač čvrst, si roke premažite s sladkorjem v prahu in ganache razvaljajte na majhne kroglice, roke pa si posujte z več sladkorja v prahu, da preprečite lepljenje, če je potrebno.
Hladilne kroglice hranite v hladilniku, medtem ko stopite prevleko iz belega bombona. Ko se stopijo, z vilicami ali orodji za potapljanje namočite tartufe v prevleko, nato jih nastavite na pekač, obložen s folijo. Pladenj hladimo, da bela čokolada nastavi 10 minut.
Po tem, ko so vsi tartufi potopljeni, je čas za najboljši del: okrasite jih! Za čokoladno omako v majhni skledi stopite čokoladni bonbon. Da se čokolada lahko suši ravno prav, mora biti zelo tanka in tekoča. Če je vaša prevleka za sladkarije debela, dodajte do 2 žlici olja, pri čemer dodajte malo naenkrat ter mešajte in preizkusite po svojih dodatkih. Z žlico naj bi zlahka tekla v tanki črti.
Z žlico položite majhno žlico temne čokolade na tartuf in jo s konico žlice potisnite s strani v tankem toku. Sladkorno prevleko lahko položite v vrečko in odrežete konico in jo nataknete na tartufe.
Ko imajo vsi tartufi svojo čokoladno "omako", še vedno mokro čokolado potresemo z barvnimi špricami. Zadnji korak je, da dodate svoje rdeče bombone, ki predstavljajo češnjo. To je lahko rdeč M&M, želejev fižol, rdeč vroči ali kateri koli drug majhen rdeč bonbon. Polne velikosti M&M so po mojem okusu nekoliko velike, zato jih za svoje tartufe rad prepolovim, vsekakor pa to ni potrebno.
Hladite pladenj, da nastavite čokoladni premaz. Banane split tartufe hranite v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna. Za najboljši okus in teksturo jih pred serviranjem približite sobni temperaturi.
Postrezite in uživajte!
Oznake recepta:
- Sladkarije
- sladica
- ameriški
