Diana Rattray
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 1/2 skodelice (12 obrokov)
Naj bo to rdeča žametna piškota ali okusno vlažna korenčkova torta, namakanje kremnega sira je popoln dopolnilni preliv za najrazličnejše torte.
Okus kremnega sira se v tej različici lepo poda, saj je narejen z vsem kremnim sirom in brez masla. Za najboljši okus in teksturo uporabite polnomastni kremni sir. V siru Neufchâtel je manj maščob, vendar ni tako malo kot ena tretjina manj maščobnega kremnega sira. Če se odločite za kremni sir z zmanjšano maščobo, izberite Neufchâtel. Če želite bolj uravnotežen okus z mehkejšo aromo sira, nadomestite 2 do 4 unče kremnega sira z zmehčanim nesoljenim maslom.
Ta recept naredi dovolj zmrzovanja, da velikodušno zamrzne 9-palčno torto, ducat piškotov ali vrh torte od 9 do 13 centimetrov in jo je enostavno spremeniti za večplastne torte.
Sestavine
- 1 (8 unč) paket kremni sir (zmehčan)
- 1 do 2 žlici smetane (ali mleka ali po potrebi)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali pasta vanilijevega zrna)
- 3 skodelice sladkorja v prahu (presejan, približno 12 unč)
- Ščepec soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
V posodi za mešanje z električnim mešalnikom stepemo smetanov sir z 1 žlico smetane in vanilijo, dokler ne postane gladka in kremna.
Smreka
Presejte sladkor v prahu in odmerite 3 skodelice (približno 12 unč). Postopno dodajte sladkor v prahu v kremni sir skupaj s ščepcem soli in pretlačite, dokler ne postane gladka in puhasta.
Smreka
Po potrebi dodajte več smetane ali mleka za konsistentnost namaza ali pip.
Smreka
Uporabite glajenje na torti ali piškotih.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
- Zmehčan kremni sir naj bo mehak na dotik in še rahlo hladen. Če boste kremni sir uporabili takoj iz hladilnika, boste verjetno končali z grudastim zmrzovanjem. Za mehčanje kremnega sira ga vzemite iz hladilnika približno 30 do 40 minut, preden začnete zmrzovati. Postopek mehčanja lahko nekoliko pospešite tako, da ga razrežete na majhne koščke. Za dvoslojno torto uporabite 12 unč kremnega sira, 3 žlice smetane ali mleka, 1 1/2 žličke vanilije in približno 4 do 4 1/2 skodelice sladkorja v prahu.
Spremembe recepta
- Sladko čokoladno kremno sirjenje: 1/4 skodelice sladkorja slaščičarne nadomestite z nesladkanim kakavovim prahom ali pa v kremni sir premažite približno 2 unči stopljene temne čokolade. Zaradi dodatne vlage boste morda potrebovali dodaten sladkor v prahu. Citronsko kremno namakanje sira: Dodajte 1 čajno žličko naribane lupine limone ali pomaranče in približno 1 1/2 žlice svežega limoninega ali pomarančnega soka skupaj z vanilijo. Zaradi dodatne vlage boste morda morali dodati dodaten sladkor v prahu. Paprika kremna sirna zmrzovalna krema: Dodajte približno 1/4 čajne žličke ekstrakta poprove mete skupaj z vanilijo. Maslo s kremo iz arašidovega masla sira: Zamenjajte približno 1/4 skodelice kremnega sira z 1/4 skodelice kremnega arašidovega masla (brez zmanjšane maščobe).
Oznake recepta:
- zmrznitev
- zmrzovanje kremnega sira
- sladica
- Južni
